Glutensiz Yağlı Gevrek

Glutensiz Yağlı Gevrek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı+2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 su bardağı nohut unu
• 2 adet yumurta (birisinin beyazı üzeri için ayrılacak)
• 100 gram labne
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı beyaz dut kurusu tozu
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 2 yemek kaşığı sirke

Üzeri için;

• Susam, haşhaş, keten tohumu gibi sevdiğiniz tohumlardan

Glutensiz Yağlı Gevrek Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinç unu hariç malzemeler karıştırılıp yoğurulur.
2. Ardından kontrollü olarak pirinç unu eklenir yumuşak bir hamur elde edilir.
3. 15-20 dakika kadar buzdolabında dinlendirilen hamur pişirme kağıdı üzerinde merdane ile açılır (ne kadar gevrek olması isteniyorsa o kadar ince açılır).
4. Hamur kesici ile şeritler halinde kesilir.
5. Kağıdıyla birlikte bütün halinde durun tepsisine alınır.
6. Ayrılan yumurta beyazı hamurun üzerine fırça ile sürülür ve susam, keten tohumu, haşhaş gibi tohumlar serpilir.
7. 175 derece turbosuz ısıtmada yaklaşık 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.
8. Soğuduktan sonra daha önce kesilen yerlerden bıçak yardımıyla ayrılarak çeşitli çubuklar elde edilir. Bu tarifte bütün hamurdan çubukların elde edildiği pratik yöntem elif atalar’ ın susamlı çubuk adlı tarifinden örnek alınmıştır.