Gnocchi (Ev Yapımı Patatesli İtalyan Makarnası)

Gnocchi (Ev Yapımı Patatesli İtalyan Makarnası) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 3 küçük patates (Yumurta büyüklüğünde)
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un (Hamurun kıvamına göre ek yapılabilir)
• 1, 5 çay kaşığı tuz

Sosu için:

• 1 su bardağı yakın domates sosu veya domates rendesi
• 4-5 diş sarımsak
• 1, 5 y. k zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tutam karabiber
• 1 küp et yada tavuk suyu (Yoksa makarnanın haşlama suyundan)

Haşlamak için:

• 1, 5 lt su 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri veya eski kaşar

Gnocchi (Ev Yapımı Patatesli İtalyan Makarnası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri haşlayıp süzün.
2. Soğuyana kadar bekleyin hemde suyu süzülmüş olacak.
3. Rendenin ince yeri ile rendeleyin.
4. Üzerine yumurta kırıp tuzunu atın.
5. Karıştırdıktan sonra unu ekleyin. Duruma göre un ilavesi yapabilirsiniz. Yumuşak bir hamur yapın. Çok yoğurup hamuru ezmemek gerekiyormuş 🙂
6. Un serperek çok inceltmeden açın.
7. Sonra bu hamurları küçük kareler halinde kesin.
8. Bir çatalı unlayarak kestiğiniz parçaları ucundan yukarı doğru kaydırarak çekin.
9. Hamuru ve çatalı arada unlamayı unutmayın yoksa hamur çatala yapışır. Fotolarını attım. Bütün hamuru bu şekilde bitirin. Unlanmış tepsiye yaptıklarınızı dizebilirsiniz.
10. Suyu ocağa koyup kaynamasını bekleyin.
11. Tuzunu atıp makarnaları ekleyin. 5-7 dakika arası pişip pişmediğini kontrol ederek haşlayın. Bu arada makarna hazırlanırken sosu hazırlayabilirsiniz.
12. Zeytinyağını tavaya alıp üzerine rendelenmiş sarımsakları ekleyin. Çok hafif yakmadan kavurun ve üzerine domates rendesi veya sosunuzu ekleyin. (ben ev yapımı salça ve yazdan hazırladığım domates sosu küplerinden kullandım)
13. Tuzunu, baharatlarını ve et suyu küpünü ekleyip biraz da makarnanın haşlama suyundan ekleyin.
14. Hafif sulu bir sos hazırlayın.
15. Pişen makarnaları süzüp bu sosa ekleyin. (süzülmüş makarnaya sakın su eklemeyin)
16. Bu sosun için de kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirin. Fesleğen (kuru yada yaş farketmez) varsa onu da ekleyebilirsiniz. Servis tabağına alıp üzerine kaşar peyniri rendesini ekleyip servis yapın. 🤗