Göçmen Böreği Dızmana

Göçmen Böreği Dızmana Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg  kadar un
• 500 ml Su
• 30 gr  Yaş maya (yada 10 gr kuru maya)
• 50 ml. Sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçine;

• Peynir
• Parmağınızın ucuyla margarin (Her bezeye)

Sosu için:

• 300 gr. Yoğurt
• 2 adet yumurta
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• Bir tutam tuz

Göçmen Böreği Dızmana Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba canlar bugün sizlere biz Bulgaristanlıların en sevdiği börek tarifi ile geldim 💗DIZMANA💗 İnşallah tarifimi deneyip memnun kalan olur. Şimdiden Afiyet bal şeker olsun🌸💗🌸💗🌸💗

1. Bir karıştırma kabına mayayı ve şekeri koyalım karıştıralım.
2. Sonra ılık suyu koyalı (dikkat edelim ki kaynar su olmasın) tel çırpıcı ile karıştırın ki güzelce karışsın ardından 100gr kadar un ekleyin karıştırın.
3. Üstünü örtün ve 10-15dk sıcak bi yerde maya ile şekerin aktive olması bekleyin.
4. Geri kalan unu yoğuracak olduğunuz kabın içine eleyin.
5. Mayalanan karışım hazır olduktan sonra sıvı yağ ve tuzu ekleyin.
6. Unun ortasını havuz gibi açarak karışımı yavaş yavaş dökmeye başlayın ve güzel yumuşacık ele yapışmayan bir hamur olması lazım sert olmaması gerek.
7. Başka derin bir kabın içini yağlayalım ve hamuru oraya koyalım üstünü örtüp sıcak bir yerde kabarmaya bırakalım.
8. 40-50 dk kadar(ben akşamdan yoğurdum)
9. Her marka un başkadır aldığı un miktarı değişebilir daha az da kullanabilirsiniz daha fazlada bu sorun değil. Ele yapışmayan yumuşacık bir hamur olması gerek. !!!
10. Hamur kabardıktan sonra fazla havasını söndürmeden küçük parçalar kopartıp içine istediğiniz kadar peynir ve margarin (parmağınızın ucuyla) koyup poğaça gibi kapatın.
11. Önceden yağlanmış bir tepsiye(benimki 30cm kalın emaye tepsi ve bu hamurdan 20 beze çıkardım tepsiye tam geldi) sık sık dizin aralarında fazla mesafe kalmasın.
12. Yine üstünü örtüp sıcak bir yerde 30-40dk kadar kabarmaya bırakalım. (Ben bir saat kadar beklettim galiba)
13. Hamur tepside de kabardıktan sonra hepsinin ortalarına parmakla bastıralım ki güzelce tüm tepsiyi kaplasınlar ki fazla boşluk yer kalmasın.
14. Sosu için yumurtaları, yoğurdu, bir tutam tuz ve sıvı yağı çırpalım.
15. Hepsini güzelce karıştıralım ve böreğin üstüne hepsinin üzerine gelecek bir şekilde dökelim. (ben sosu tüm bezelerin üzerine birer çorba kaşığı döktüm tam geldi. )
16. Alt üst ayarda 180 derece ÖNCEDE ISITMAYIN!!!Fırına verin üstü güzelce kızarana kadar pişirin. (benimki 45dakikada pişti tabi bu her fırına göre değişebilir her fırının ayarı başka)

Yukarıdaki hazırlama süresini kabarma zamanı ile toplamını işaretledim.
Biz genelde çükündü macunu ile servis ederiz nedir o diye soracak olanlara iza edeyim ev yapımı şeker pancarı pekmezi (ben sade severim😊)
Çok uzun anlattığım için özür dilerim tam tamına eksizsiz olsun istedim ki yanlışlık olmasın.
Umarım güzel anlatabilmişimdir. Sevgilerle kalın hoşçakalın 💗💗🌸🌸
♡♡♡AFIYET OLSUN ♡♡♡