Gökkuşağı Böreği

Gökkuşağı Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 150 gr eritilmiş tereyağı ya da sıvı yağı-su karışımı

İçi İçin:

• 250 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 750 gr ıspanak
• 3 adet büyük havuç
• Sıvı yağı
• Karabiber
• Tuz.

Üzeri İçin:

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

Gökkuşağı Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Ispanakları ayıklayıp yıkayalım ve orta incelikte doğrayalım.

Suyunu iyice süzdürüp doğradığımız ıspanakları 2 yemek kaşığı sıvı yağda soteleyelim.

Üzerine tuzu ilave edip karıştıralım. (ıspanağın suyu kalmamalı)

Kıymayı tavada suyunu salıp çekene kadar soteleyelim.

Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağı ve ince ince doğradığımız soğanı ilave edip sotelemeye devam edelim.

Sonra tuzu ve karabiberi ilave edip karıştıralım.

Havuçları rendeleyelim.

Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağı ilave edip 5 dakika soteleyelim.

Pişirdiğimiz iç harçları soğumaya bırakalım.

1 adet yufkayı düz zemine serelim.

Üzerine fırça ile tereyağı sürelim.

İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine yerleştirelim.

İkinci yufkanın üzerine tereyağı sürelim.

Ispanaklı harcı eşit miktarda yufkanın üzerine serpelim.

Ispanaklı harcın üzerine 3 yufkayı yerleştirip tereyağı sürelim.

3 yufkanın üzerine eşit şekilde kıymalı harçtan serpelim.

Kıymanın üzerine 4 yufkayı yerleştirip tereyağı sürelim.

4 yufkanın üzerine eşit şekilde havuçlu harçtan serpelim.

Havuçlu harçtan eşit miktarda yufkanın üzerine yayın.

4 kat olan yufkayı sağ ve sol kenarından içe doğru malzemenin dışa çıkmasını önlemek için kıvıralım.

Sonra alttan yukarı doğru rulo şeklinde saralım.

Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim.

Fırında tepsisine sığmayacağı için ruloyu ikiye bölelim ve tepsiye
yerleştirelim.

Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Gökkuşağı böreğimizi dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.