Gomtang (Kore Sitili İşkembe)

Gomtang (Kore Sitili İşkembe) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo Dana işkembe
• 1 kilo Dana Et, Kemikli olursa Daha iyi
• 2 su bardağı Pirinç
• 2 lt Su
• 1 adet büyük Kuru Soğan
• 1 bağ taze soğan
• 8-10 parça Sarımsak

Gomtang (Kore Sitili İşkembe) Tarifi'nin Yapılışı

Gomtang aslında Ox-bone soup ( öküz kuyruğu ve etinden) yaklaşık 6 saat pişirilen bir kore çorbası. Ancak başka yerlerdeki gördüğüm çeşitli tarifleri kendimce birleştirdim ve Türk Usulü katkımda oldu.

1. 1 kilo İşkembeyi dilimlemeden, varsa düdüklü tencerede 1 saat, normal tencerede 2 saat pişirin.
2. Tencerenin içine 1 kuru soğanı sadece kabuğunu soyarak tam olarak atın, işkembeyi ve soğanı çıkarın. İşkembeyi iri taneler halinde dilimleyin.
3. Başka bir tencerede ise, bulabilirseniz dana kuyruk, bulamazsanız kemikli dana etini, düdüklü’de 2 saat, normal tencerede 3 saat pişirin.
4. İşkembe pişirdiğiniz 1 lt suyun içine dilimlenmiş işkembeleri, 2 bardak yıkanmış pirinçi ve 8-10 adet sarımsak atınız.
5. Eti pişirdiğiniz suyu süzerekte 1 lt et suyunu aynı tencereye koyun.
6. Pirinçler yumuşayana kadar 15 dakika kaynatın. Tuz miktarı 2 lt su için 1 tatlı kaşığı kadar iyi olur.
7. Servis yapılırken, 1 çorba kasesine hem pirinçler, hem işkembeden alınır.
8. Diğer tenceredeki ettende 1 parça içine konur ve dilimlenmiş taze soğanla servis edilir. Afiyet olsun.