Gözleme (Sirkenli)

Gözleme (Sirkenli) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2-4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Su

İç harcı için;

• 3 bağ sirken
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Çemen
• (birazda beyaz peynir)
• (Tuzlu peynir kullanırsanız tuza gerek kalmaz )

Gözleme (Sirkenli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamuru yapmak için unu,tuzu ve suyu koyup yoğuruyoruz.
2. Daha sonra yoğurduğumuz hamuru küçük bezelere ayırıp dinlendiriyoruz.
3. Hamur dinlenirken gözlememizin iç harcını hazırlıyoruz.
4. Sirkeni, tuzunu, kırmızı biberini, ve çemenini koyup karıştırıyoruz.
5. Daha sonra dinlenen hamurumuzu oklava yardımıyla açıyoruz.
6. Açtığımız hamurun içerisine harcımızdan koyuyoruz ve kapatıyoruz.
7. Orta sıcakta yanan ateşimizin üzerine tavamızı ve içerisine gözlememizi yerleştiriyoruz.
8. Güzelce kızardıktan sonra ateşten alıyoruz.
   (isteğe bağlı yağlayabilirsiniz).
   Afiyet olsun.