Grafkoranik (Kuru Fasulyeli Börek)

Grafkoranik (Kuru Fasulyeli Börek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 1, 5 kg un
• Tuz
• Yeteri kadar su(yaklaşık 3 veya 4 su bardağı )
• 1 büyük su bardağı sıvı yağ

iç malzemesi:

• Kuru Fasulye yemeği

Üzerine:

• 50 gram tereyağı

Grafkoranik (Kuru Fasulyeli Börek) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar,
Bugünlerde balkan yemekleri tarifleri yapılınca
bende sizlere normal kuru fasulye yemeğinden yapılan bir makedonya böreği olan Grafkoranik
yapımını göstermek istedim.
Bende bir göçmen kızı olarak bu tarifi size tanıtmak istiyorum.

Yapılışı şöyle,
Büyük bir tepsi için unumuzdan 20 beze olacak kadar yeteri kadar suyla ve az tuz koyarak normal bir hamur yoğurun. Onar onar bezeye ayırın. Yemek tabağı büyüklüğünde açın. 10 tanesinin aralarına sıvı yağ sürün. En üste gelene sürmeden oklava ile fırın tepsisinin büyüklüğünde açın. Bu hamuru tepsiye alın.
Önceden ısıtılmış fırında kabarıp üstü hafifçe kızarınca çıkarıp tezgâha alın. Üzerine mutfak bezi örtün. (Bu işlem hamurların tek tek rahatça ayrılması için. Resimlerden takip edebilirsiniz. )
Öteki on parça hamuru açın. Aynı işlemi bu hamurlarada uygulayın.
Bundan sonrası şöyle,
fırın tepsisini çok az sıvı yağ ile yağlayın. Hamurları tek tek açın, tepsiye bir hamuru koyun. Bir kepçe fasulye yemeğinden alın ve üzerine serpin. Bu işlemi yufka bitinceye kadar yapın. Üst yufkaya sürmeden bırakın. Çünkü en üste eritilmiş tereyağı süreceğiz.
Böreği dilim dilim kesin. Tereyağını gezdirin.
Önceden ısıtılmış fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Ama dikkat edin. Çünkü hamur daha önce zaten yarı pişmiş olduğunu belirtelim. Siz fırınınızı bilirsiniz.
Pişen böreğin üzerini örtün. Dinlendirin.
Yanında turşu ayran veya istediğiniz gibi servis yapabilirsiniz
Herkese AFİYET olsun.