Gülvarak Tatlısı Yapımı (Yöresel)

Gülvarak Tatlısı Yapımı (Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka (isterseniz baklava hamuru yoğurup, yufkaları kendiniz açabilirsiniz)
• Üzerine tereyağı eritilip dökülecek

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 1 çay bardağı +1 yemek kaşığı buğday nişastası

Şerbeti için;

• 5 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• 2-3 damla limon suyu

Gülvarak Tatlısı Yapımı (Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

Bizde Ramazan aylarının ve bayramların vazgeçilmez şerbetli tatlılarındandır.

1. Muhallebisi için süt ve nişastayı orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
2. Geniş bir tepsi yada kaba döküp soğumaya bırakın.
3. 2 kat baklava yufkasını tezgahın üzerine yayıp 4 eşit şeritler kesin ve kestiğiniz şeritleri de ikiye kesin. (resimli açıklamasında daha detaylı anlatılıyor)
4. Ortalarına hazırladığınız muhallebiden koyup yukarıya doğru gelişi güzel kapatın ve kapattığınız yer alta gelecek şekilde tepsiye yan yana yerleştirin. Bütün malzeme bitene kadar bu şekilde devam edin.
5. Üzerine tereyağı eritip kaşıkla hepsinin üzerine dökün ve 190 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar kızartın. Soğumaya bırakın.
6. Şerbeti için su ve şekeri bir tencereye koyup şeker eriyene kadar karıştırın.
7. Orta ateşte kaynatın, ocaktan almanıza yakın limon suyu damlatın ve ocaktan alın.
8. Ilık olan şerbeti tatlıların üzerine kepçe ile gezdirerek her yerine dökün.3-4 saat bekletin ve servis yapın. Afiyet olsun.

NOT: Muhallebisine şeker katılmamasının sebebi kaymak tadında olması için.