Gün Yufkası (Bulgaristan’dan Mükemmel Yöresel Lezzetler)

Gün Yufkası (Bulgaristan’dan Mükemmel Yöresel Lezzetler) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kg un
• 35 adet yumurta
• 10 kaşık tuz
• 1 kg irmik
• 5 litre süt

Hamurları açmak için

• 1-2 kg un

Gün Yufkası (Bulgaristan’dan Mükemmel Yöresel Lezzetler) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtaları kırıp çırpıyoruz. Unu leğene alıyoruz. Tuzu serpiyoruz. İrmiği de unun üzerine serpiyoruz.
2. Unun orta kısmını havuz gibi açıyoruz. Bir kase yardımıyla süt ve yumurtayı ilave ederek hamuru yoğurtmaya başlıyoruz.
3. Süt ve yumurtayı bitirene kadar ilave ediyoruz.
4. Hamuru iyice yoğurduktan sonra bezelere ayırıyoruz (Sofram büyük olduğundan büyükçe bezeler yaptım 36 adet oldu)
5. Hamurları leğene dizip üzerini ıslak bezle örtüp hamuru dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurları unlayarak açıyoruz.
6. Makarna hamurundan daha ince, börek hamurunda daha kalın olacak şekilde açıyoruz.
7. Güneşe serdiğimiz çarşafların üzerine yufkalarımızı seriyoruz.
8. Güneşte kurumaya başlayan yufkaları ters çevirerek hamurların diğer yüzeyinin de kurumasını sağlıyoruz (Çevirdiğimiz yufkalar patlayacaktır)
9. 1-2 gün toplu halde güneşte bekletebiliriz. Sonra tarhana kalburundan fazla unlarını eleyip fırın tepsisinde 200 derecede hafif kızartıyoruz.
10. İyice soğuduktan sonra tercihen bez torbalarda muhafaza ediyoruz. İstediğimiz zaman makarna gibi pişiriyoruz.

Hafif sulu olursa daha güzel oluyor. Tavuk suyuyla da yapılabilir. Soğumadan yenmesini öneririm. Yanında yoğurt ile nefis bir öğün oluyor.

Makarnada olduğu gibi çeşitli soslar da üzerine hazırlayabiliriz. Anneannem kurban etleriyle yaptığı kavurmalardan birkaç kaşık koyardı. Tadı süper olurdu🙏.

Bu muhteşem lezzeti herkesin tatmasını isterim. Hazırlaması biraz zahmetli olsa da elimizin altında hazır nefis bir öğün yemeğimiz oluyor. Yapanlara, yapacaklara kolay gelsin😍 Afiyet olsun.