Gün Yufkası (Bulgaristan’dan Mükemmel Yöresel Lezzetler)

12-14 Kişilik
1 saat Hazırlık, Pişirme yok

Gün Yufkası (Bulgaristan’dan Mükemmel Yöresel Lezzetler) Tarifi İçin Malzemeler

10 kg un
35 adet yumurta
10 kaşık tuz
1 kg irmik
5 litre süt

Hamurları açmak için

1-2 kg un

Gün Yufkası (Bulgaristan’dan Mükemmel Yöresel Lezzetler) Tarifi Nasıl Yapılır?

Yumurtaları kırıp çırpıyoruz. Unu leğene alıyoruz. Tuzu serpiyoruz. İrmiği de unun üzerine serpiyoruz.
Unun orta kısmını havuz gibi açıyoruz. Bir kase yardımıyla süt ve yumurtayı ilave ederek hamuru yoğurtmaya başlıyoruz.
Süt ve yumurtayı bitirene kadar ilave ediyoruz.
Hamuru iyice yoğurduktan sonra bezelere ayırıyoruz (Sofram büyük olduğundan büyükçe bezeler yaptım 36 adet oldu)
Hamurları leğene dizip üzerini ıslak bezle örtüp hamuru dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurları unlayarak açıyoruz.
Makarna hamurundan daha ince, börek hamurunda daha kalın olacak şekilde açıyoruz.
Güneşe serdiğimiz çarşafların üzerine yufkalarımızı seriyoruz.
Güneşte kurumaya başlayan yufkaları ters çevirerek hamurların diğer yüzeyinin de kurumasını sağlıyoruz (Çevirdiğimiz yufkalar patlayacaktır)
1-2 gün toplu halde güneşte bekletebiliriz. Sonra tarhana kalburundan fazla unlarını eleyip fırın tepsisinde 200 derecede hafif kızartıyoruz.
İyice soğuduktan sonra tercihen bez torbalarda muhafaza ediyoruz. İstediğimiz zaman makarna gibi pişiriyoruz.

Hafif sulu olursa daha güzel oluyor. Tavuk suyuyla da yapılabilir. Soğumadan yenmesini öneririm. Yanında yoğurt ile nefis bir öğün oluyor.

Makarnada olduğu gibi çeşitli soslar da üzerine hazırlayabiliriz. Anneannem kurban etleriyle yaptığı kavurmalardan birkaç kaşık koyardı. Tadı süper olurdu🙏.

Bu muhteşem lezzeti herkesin tatmasını isterim. Hazırlaması biraz zahmetli olsa da elimizin altında hazır nefis bir öğün yemeğimiz oluyor. Yapanlara, yapacaklara kolay gelsin😍 Afiyet olsun.

Gün Yufkası (Bulgaristan’dan Mükemmel Yöresel Lezzetler) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (11)

Yeni Gelen Yorumlar

Zeliha Turhan @zelihaturhan

Şikayet Et

Merhaba Sevim hanım , öncelikle ellerinize sağlık olsun , muhteşem bir tarif diyebilirim , bizim geleneksel mutfağımızda yaptığımız maznisa tarifimize benzettim ( Yugoslavya – Makedonya ) balkan mutfağı ortak yönümüz 🥰👍 afiyetler olsun Rabbim ağız tadıyla yemek nasip etsin inşallah 🌺🌷
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- sevim girgin @sevimdefnesedef
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ediyorum 🙏Eşimin ailesi Makedonya , benim ailem Bulgaristan, geleneksel yemekleri bildiğim kadar yapmaya çalışıyorum😍🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
  - Zeliha Turhan @zelihaturhan
    
    Şikayet Et
    
    👍🥰😘
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 yıl önce
Arzu @arzu-zengin-6967

Şikayet Et

Bulgar yemeğimi bu?
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- sevim girgin @sevimdefnesedef
  
  Şikayet Et
  
  Balkanlar’dan sanırım😊
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
  - Arzu @arzu-zengin-6967
    
    Şikayet Et
    
    Hımm tam elinize sağlık çok güzel gözüküyor. 😋
    
    Yanıtla
    
    1
    
    3 yıl önce
  - Mehmet Ali Karaağaç @nytuser_mehmetalikaraag_3780
    
    Şikayet Et
    
    Sevim hanım, günaydın. Sivas’lıyım bizde kuşaklar boyu yapılan kışlık omaç olur. Anadolu dan gitmiştir. Bulvar yemeği olma olasılığı ne kadar doğru!! Ama şunu söylemeliyim ki kayada kurtulunca daha bir lezzetli oluyor.
    
    Yanıtla
    
    0
    
    7 ay önce
Yeşim Bıtıl @1442yb

Şikayet Et

Masanisa dedikleri bu mu
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- sevim girgin @sevimdefnesedef
  
  Şikayet Et
  
  Ben o ismi hiç duymadım🥰 kullanırım bu ismi bundan sonra👍çok teşekkürler
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
Ezgi BABAYİĞİT❤ @Ezgiss

Şikayet Et

Ellerinize sağlık 😻
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- sevim girgin @sevimdefnesedef
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ediyorum 🙏
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce