Gürcü Tatlısı

Gürcü Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı Hindistan cevizi
• 1 su bardağı ceviz veya fındık
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı un

Şerbeti için:

• 2 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su
• 1 ince dilim limon

Gürcü Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce bir çırpma kabına yumurtaları ve toz şekeri alıp iyice köpük köpük olana kadar çırpalım.
2. Daha sonra sıvı yağ, Hindistan cevizi, dövülmüş ceviz ve vanilyayı da ilave edip mikserin düşük ayarında tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpıyoruz.
3. Son olarak kabartma tozu ve unu da ekleyip mikseri tekrar çalıştırıyoruz. Dikdörtgen borcami iyice yağlayıp kek karışımını döküyoruz. (kek harcımız sıvı olmuyor bu arada biraz yoğun oluyor). Kekimizi önceden 180 derecede ısınmış fırına veriyoruz. (fansız ayarda) keki fırına verince de şerbeti hazırlamaya başlıyoruz.
4. Bu işlem için küçük bir tencereye şekeri ve suyu ilave edip ocağa alıyoruz. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırıyoruz. Şerbet kaynamaya başlayınca içine ince bir limon atıp tencerenin altını kısık ayara alarak tam 15 dk kısık ateşte kaynatıyoruz.
5. Şerbet hazır olunca ılıması için bahçeye yada balkona alabiliriz. Kekimiz alt-üst nar gibi kızardıysa bir kürdanla test edip içini çekip çekmediğini kontrol ediyoruz ve fırından çıkarıyoruz. Keki biraz ılımaya bırakıyoruz. Kekte şerbette ılık hale geldiyse artık şerbeti dökebiliriz.
6. Kekimiz sünger gibi olduğu için bütün şerbeti çekecektir ama çok şerbetli sevmiyorsanız şerbetin 2/3’ünü de kullanabilirsiniz.
7. Üzerini bir tepsiyle kapatıp 10-15 dk şerbetini çekmesini bekliyoruz. Üzerini fındık, ceviz, Hindistan cevizi veya Antep fıstığı ile süsleyerek servis ediyoruz. Şimdiden afiyet olsun.