Gürcü Usulü Çılbır (Babamın Tarifi)

Gürcü Usulü Çılbır (Babamın Tarifi)'in Malzemeleri

Bardak ölçüsü: Ajda çay bardağı (170 ml)

• 1 kase lor peyniri
• 1 çay bardağı süt
• 3 yumurta (Kişi başı 1 adet)
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tepeleme toz biber

Gürcü Usulü Çılbır (Babamın Tarifi)'in Yapılışı

1. Lor peyniri, tuz ve sütü uygun bir tavaya alıp büyük ocakta orta ateşte süt kaynayana kadar pişiriyoruz.
2. Kaynayan sütün üzerine yumurtaları bütün bir şekilde tavaya kırıyoruz.
3. Yumurtaların beyazı pişene kadar büyük ocakta kısık ateşte pişiriyoruz (yaklaşık 5-6 dakika).
4. Yumurtaların beyazını çatalla yavaşça hareket ettirip biraz yayılmasını ve daha iyi pişmesini sağlıyoruz (sarılarının patlamamasına dikkat ediyoruz).
5. Yumurtalar pişmeye yakın bir cezveye 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı ve 1 tatlı kaşığı tepeleme toz biberi alıp eritiyoruz.
6. Tereyağı hafif kızınca pişen çılbırın üzerine döküyoruz.

Deneyenlere afiyet olsun.

*Toz biber miktarını damak tadınıza göre azaltabilirsiniz.