Güveç

Güveç Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana eti
• 1 adet patates
• 3 adet patlıcan
• 4 adet domates
• 4 adet biber
• 5-6 adet arpacık soğan
• 8-10 diş sarımsak

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı su

Güveç Tarifi'nin Yapılışı

1. Bu güveci kullanmadan önce bol sıvı yağla yağlayıp 2 saat 200 derece fırında boş bir şekilde fırınladım. Daha sonra kullandım.
2. Güveç aslında herkes tarfından farklı bir şekilde yapılır çoğu zaman sadece bol et sarımsak domates biber le yapılan asıl güveçtir denilir ama bu damak tadına elimizde olan malzemeye göre değişir çoğu zaman et az olunca ek olarak sebzeler de ekliyoruz.
3. Kuyruk yağı güvecin olmazsa olmazı ama sevmeyen ya da elinde olmayan benim gibi sıvı yağ ve tereyağ karışımı kullanabilir.
4. Öncelikle güveç sosu için sos malzemelerini güzelce karıştırıyoruz. Güvecin tabanına varsa biraz kuyruk yağı yoksa tereyağı serpiştirin ve üzerinden etleri dizin üzerinden bir iki kaşık sos döküp iyice yedirin etlere.
5. Daha sonra sarımsakların yarısını ve üç dört adet arpacık soğanı serpiyoruz eğer arpacık soğan yoksa kuru soğan kullanabilirsiniz bir adet.
6. Her sebzeyi dizdikçe üzerine bir iki kaşık sos gezdirin, daha sonra küp küp doğradığımız patatesleri, yarım saat tuzlu suda beklettiğimiz doğranmış patlıcanları ve en sonda biber, kalan sarımsak soğanları ve en üst kata domatesleri ekliyoruz.
7. Kalan sos malzemesini de üstüne döküyoruz. Eğer biraz sulu bir güveç istiyorsanızda başka şu ilave etmenize gerek yok.
8. Benim gibi sulu tercih ediyorsanızda yarım çay bardağı daha su eklemesi yapın. Patates patlıcanları dizerken hafif tuz serpiştirebilirsiniz üzerine ve her sebzeyi dizdikçe sostan dökmeyi ihmal etmeyin.
9. Güveciniz kapaklıysa kapağını kapatın eğer kapağı yoksa ıslattığınız yağlı kağıtla üstünü kapatın ve üzerinden de alminyum folyo ile kapatın.
10. Folyo zararlı olduğu için direk kapatmak yerine altından yağlı kağıt koydum. Önceden ısıtılmış 200-230 derece fırında 2 saat pişiriyoruz ve son yarım saatinide kapağını açıp üstü açık bir şekilde pişiriyoruz suyunu çekip domateslerin de kızarması için.

Not: Yaz mevsiminde salça kullanmayabilirsiniz sosa rende domates kullanabilirsiniz sadece domates sayısını arttırabilirsiniz.