Güveç (Yozgat Güveci)

Güveç (Yozgat Güveci) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan
• 300 gr kuzu eti
• 4-5 adet domates
• 3-4 adet yeşil biber
• 10-15 diş sarımsak (1 baş)
• 1 büyük soğan
• 100 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber

Güveç (Yozgat Güveci) Tarifi'nin Yapılışı

Varsa güveç tenceresinde, yoksa da normal bir tencerede yağ eritilir. Tüm malzemeler iri iri doğranır ve bir kapta et, doğranmış malzemeler, tuz, karabiber ve salça karıştırılır. Tencereye konur, kapağı kapatılır hiç su eklenmeden kısık ateşte ağır ağır pişirilir.
Yozgat güvecinin özelliği hiç su konmadan sebzelerin ve etin suyuyla yemeğin pişmesidir. Güveç tenceresinde pişirilirse lezzeti çok çok daha güzel olur. Afiyet olsun.