Güveçte Etli Türlü Nasıl Yapılır? (Videolu)

Güveçte Etli Türlü Nasıl Yapılır? (Videolu)'un Malzemeleri

• 300 gram kuşbaşı doğranmış et
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy havuç
• 2 adet orta boy kabukları soyulmuş domates
• 2 3 diş sarımsak
• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy kabak
• 2 adet orta boy patates
• 3 4 tane sivri biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• Kırmızı tozbiber
• Nane
• Sumak
• Kaynar su

Güveçte Etli Türlü Nasıl Yapılır? (Videolu)'un Yapılışı

1. İlk olarak kuşbaşı doğranmış etleri 4 yemek kaşığı yağda kavuruyoruz, biraz suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
2. Etler pişerken sebzelerimizi hazırlıyoruz. Soğanları ortadan ikiye bölüp yarım ay şeklinde dilimliyoruz. Havuçları ince dilimler halinde haşka halka doğruyoruz. Domatesleri küp küp doğruyoruz.
3. Sarımsakları minik rendeden geçiriyoruz.
4. Patlıcanları, kabakları da ortadan ikiye bölüp yarım ay şeklinde doğruyoruz.
5. Patatesleri halka halka kesiyoruz.
6. Sivri biberlerimizi 2 3 cm uzunluğunda iki veya üç parçaya bölüyoruz.
7. Salça sos için bir su bardağı kaynar suda bir yemek kaşığı domates salçası ve bir tatlı kaşığı biber salçasını çırparak eritiyoruz. 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, bir çay kaşığı nane, bir çay kaşığı sumak ve yarım çay kaşığı tuz ekleyip çırpıyoruz.
8. Güvecimize hafif suyunu salıp çeken etlerin üzerine ilk önce soğanları, sonra havuçları, kestiğimiz domateslerin yarısını, rendelediğimiz sarımsakları üst üste diziyoruz.
9. Sarımsakların üzerine patlıcan ve kabakları ekliyoruz. İki çay kaşığı tuz, birer çay kaşığı pul biber ve kimyony da ekliyoruz.
10. Onlarında üzerine patatesleri ekliyoruz.
11. En son yarım kase domatesimizi ve sivri biberlerimizi de ekleyip sebze ekleme işlemini bitiriyorum.
12. Sebzelerden sonra hazırladığımız salça sosunu güvecin üzerine gezdiriyorum.
13. En küçük ocağın en yüksek ayarında sebzeler suyunu salıp kaynayana kadar pişiriyoruz. Sularını saldığında kaynamaya başladığında altını en kısığa alıyoruz ve 1 saat 45 dk kadar pişmeye bırakıyoruz. Bu sürenin sonunda yemeğimizi kontrol ederek altını kapatıyoruz.
14. Patlıcanlar zor pişen bir sebze olduğu için kısık ateşte uzun süre pişmesi gerekiyor.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.