Hakiki Antep Katmeri (Videolu)

Hakiki Antep Katmeri (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı su
• 1 çay kaşığı tuz

Yağlamak için:

• 50 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Arası için:

• Toz şeker
• İsteğe bağlı ;fındık, fıstık, ceviz, çikolata ve kaymak

Hakiki Antep Katmeri (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, su ve tuz ile hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edip tezgah üzerinde en az 5 dakika yoğuralım.
2. Hazır olan hamuru üçe bölüp beze yaptıktan sonra merdaneyle genişletelim ve aralarına yağ gezdirip üst üste koyalım.
3. Geri kalan yağı da üzerlerine gezdirip en az 30 en fazla 45 dakika oda sıcaklığında dinlendirelim.
4. Daha sonra hamurlardan birisini tezgaha alıp elimizle havalandırarak açalım.
5. Yeterince açtıktan sonra üst kısmını 2 ye katlayıp üzerine şeker ile ceviz (fıstık) serpiştirelim isteğe bağlı ise kaymak koyalım.
6. Daha sonra kenarlarını içe katlayalım ve hamuru rulo haline getirelim.
7. Her katlamasa hamurun kenarında kalan kalınlıkları çıkartmayı unutmayın.
8. Rulomuz hazır olduktan sonra simit şekli vererek fırın tepsimize alalım.
9. Üzerine ise yağ sürdükten sonra önceden ısıtılmış 180 -190 derece fırında pişirelim.
10. Fırından çıkartıp sıcak haliyle servis ede bilirsiniz.

Afiyet olsun. Daha fazla tarif için sayfamı ziyaret edebilirsiniz ☺️.