Hakiki İzmir Lokması

Hakiki İzmir Lokması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 3 su bardağına yakın un
• 1 paket 42 gram lık yaş maya
• 1 fiske tuz çay kaşığının ucu ile

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1-2 damla limon suyu

Hakiki İzmir Lokması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti için şeker ile suyunu tencereye alalım. Hafif kıvam alana kadar kaynatalım indirmeye yakın limon suyunu katalım şerbetini soğumaya bırakalım.
2. Hamuru için. Süt ile suyu hamur yoğurma kabına alalım üzerine mayayı katıp karıştıralım un ile tuzunu da katıp kek hamurundan biraz koyu bi hamur yoğuralım
3. Hamuru mayalandıralım yumuşak bi hamur olsun.
4. Derin bi tencereye bolca sıvı yağ koyalım yağı kızdıralım ısınandan sonra ocağın küçük gözüne alıp, hamurdan sol avucumuza alalım avucumuzu kapatıp üst tarafından küçük küçük fındık büyüklüğün de toplar çıkaralım çıkan topları çay kaşığı ile seri şekilde ısınan yağın içerisine dolduralım .
5. Yavaş yavaş kevgirle karıştırarak nar gibi kızartalım kevgirle alıp hemen soğumuş şerbete atıp karıştırıp hemen süzdürüp servis tabağına alalım hamur bitene kadar aynı devam edelim.
6. Eğer hamur artarsa buzdolabına bırakıp diğer günlerde kızartabilirsiniz.
7. Hamuru dört beş gün buzdolabında durabiliyor. Bu tarifi izmitte ustasından almıştım. Herkes bayıldı çıtır çıtır oluyo kolay gelsin afiyet olsun ❤❤❤