Hakiki Pastane Şekerparesi (Videolu)

Hakiki Pastane Şekerparesi (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Kurabiyeleri için:

• 4 su bardağı un (400 g)
• 1 çay bardağı irmik (100 g)
• 1.5 çay bardağı pudra şekeri (120 g)
• 2 yumurta
• 200 gram tereyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Şerbeti için:

• 3.5 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 8-9 damla limon suyu

Hakiki Pastane Şekerparesi (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tatlının şerbeti için 3. 5 su bardağı suyu tencereye alın. Ve 3 su bardağı toz şekeri de ekleyip şeker eriyene kadar şerbeti çırpın.
2. Şeker eriyip su berraklaşınca 8-9 damla limon suyunu ekleyin. Ve şerbeti limon suyunu ekledikten sonra 10 dakika kaynatın.
3. Şekerparenin kurabiyeleri için öncelikle 1 inin sarısını üzeri için ayırdığınız 2 yumurtayı ve hafif erittiğiniz 200 gram tereyağını uygun bir kaba alıp çırpın. Burada tereyağının kesinlikle soğuk olmamasına dikkat edin.
4. Ardından 1 çay bardağı irmiğide ekleyip hızlıca çırpın. Ve irmiğin tereyağının sıcağında şişmesi için 15 dakika karışımı dinlendirin. Daha sonra dinlenen karışıma 1. 5 çay bardağı pudra şekerini de eleyerek ekleyin.
5. Ardından 1 paket kabartma tozunu 1 paket vanilyayı ve 4 su bardağı unun bir kısmını eleyerek ekleyin. Ve malzemeleri elinizle karıştırarak yedirin. Daha sonra kalan unu da eleyip ekleyin ve hamuru şekil alır bir kıvama ulaşana kadar yoğurmaya başlayın.
6. Hamuru yoğurduğunuzda ilk başta elinize biraz sert gelmesi sizi endişelendirmesin.
7. Yavaş yavaş elinizin sıcağıyla tereyağı eriyerek daha şekil alması kolay bir hamur elde edeceksiniz.
8. Ve son olarak hamuru büyükçe bir beze haline getirip üzerini örterek 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
9. Şekerparenin şeklini vermek için ilk olarak dinlenen hamurdan cevizden biraz iri toplar yapın. Ve avucunuzun içine alıp ileri geri yaparak hamuru uzatın.
10. Daha sonra uçlarının çok sivri olmaması için içe doğru büzün. Ve hamurun üzerine biraz bastırarak yassılaşırın.
11. Eğer tatlınızı pastane usulü yapmak yerine yuvarlak yuvarlak yapıp üzerine fındık koyacaksanız yaptığınız topları hafif bastırıp yassılaştırmanız yeterli olacaktır.
12. Tüm hamura şeklini verip tepsiye eşit aralıklarda dizin. Ardından üzerine sürmek için ayırdığınız yumurta sarısını fırçayla çırpıp eşit şekilde tüm kurabiyelerin üzerine sürün.
13. Yumurta sarısını sürdükten sonra kurabiyelerin üzerine çatalla uzunlamasına hafif derin çizikler atın.
14. Önceden ısıtılmış fırında 180°c de tatlıyı kontrollü olarak 30 dakika pişirin.
15. Pişen tatlıyı 3 dakika soğutun. Ve sıcağı tamamen çıkmadan soğuk şerbeti tatlıya döküp 20 dakika dinlendirin. Fakat size tavsiyem tatlıyı en az 3 saat şerbetinin içinde bekletmeniz yönünde.
16. Son olarak şekerparelerinizin üzerine fıstık veya dilediğiniz yemişi ekleyip tatlıyı servis edin.