Hambal (Patatesli Mantı)

Hambal (Patatesli Mantı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

İç harcı için;

• 4 adet haşlanmış patates
• 1 adet ince doğranmış kuru soğan
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• Dereotu maydanoz  (isteğe bağlı)

Üzeri için;

• Tereyağı
• Salça

Hambal (Patatesli Mantı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patateslerimizi soyup, bir tencerede haşlayalım.
2. Daha sonra haşladığımız patatesleri iyice ezelim.
3. İçine bir adet kuru soğan doğrayalım, ince ince ve isteğe göre baharat atıp karıştıralım.
4. Şimdi hamurumuza gelelim. Yoğurma kabına bir bardak su yarım çay kaşığı tuzu ve bir adet yumurtayı alalım.
5. Güzelce elimizle karıştıralım ve yavaş yavaş unu ekleyelim.
6. Çok sert bir hamur olmayacak hamuru beş dakika dinlendirip açalım.
7. Daha sonra bardak yardımı ile keselim, içine hazırladığımız patatesi koyup kapatalım
8. Pişirmek için kaynayan suya mantıları atıp mantı tekrar kaynayana kadar ocakta tutalım.
9. Tekrar kaynayınca dört beş dakika kaynatıp ocağın altını kapatıp suyunu süzelim.
10. Çok az soğuk su tutun yapışmasın diye sosu için bir yemek kaşığı tereyağı yarım çay bardağı sıvı yağ yarım yemek kaşığı salça koyalım ve servis edelim.