Hamburger (Angel Burger)

Hamburger (Angel Burger) Tarifi'nin Malzemeleri

EKMEK HAMURU İÇİN;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım paket margarin yada tereyağı (Oda sıcaklığında)
• 1 paket instant maya
• Aldığı kadar un (Yaklaşık 5 su bardağı )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

ÜZERİ İÇİN;

• Yumurta sarısı
• Yarım çay kaşığı pekmez
• 1 çay kaşığı sıvı yağ
• Çok az su
• Susam
• Yada sadece su yada süt kullanabilirsiniz

KÖFTESİ İÇİN;

• 500 gr. Tek çekim dana döş kıyma
• 1 adet büyük boy soğan (rondodan geçirip suyunu sıkıp kullanın)
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 4-5 yemek kaşığı su
• 1 yumurta beyazı
• Karabiber
• Kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Çedar peyniri
• Turşu
• Domates
• Marul
• Ketçap
• Mayonez
• Barbekü sos
• Közlenmiş kırmızı kapya biber
• Közlenmiş patlıcan

Hamburger (Angel Burger) Tarifi'nin Yapılışı

1. EKMEK İÇİN;Öncelikle bir kaba maya şeker ve ılık su koyun. 10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyin.
2. Daha sonra süt sıvı yağ tereyağı da ekleyin ve karıştırın. Tuz ekleyin, unu azar azar ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Çok yumuşak bir hamur olmalı 15 dakika boyunca yoğurun.
3. Yoğurma kanını streçle sarın ve mayalanması için 1 saat kadar bekletin.
4. Hamuru 8-10 bezeye bölün ve el ile şekil verip tepsiye koyun.
5. Tepsi mayası için 10 dakika bekleyin.
6. Üzerine isterseniz malzeme listesindeki karışımı sürün, isterseniz sadece su yada süt sürülüp susam serpin.
7. 180 derece fırında 35 40 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
8. Fırından çıkınca mutlaka parmak uçlarınızla ekmeklere su serpin ve üzerini bi bezle kapatın.
9. KÖFTESİ İÇİN;*** Köftenin lezzetli olmasının sırrı dana döşten yapılması, iki kez denedim ilk yaptığımda dana döş kullandım ikinci yaptığımda evdeki kıymayı kullandım ikisinin arasında çok fark vardı, dana döşten yapılan köfte çok lezzetliydi.
10. Köftesi için olan tüm malzemeyi kısa süreli yoğurun. Hamburger ekmeğinden biraz büyük köfteler yapın.
11. Köfteleri pişirmeden önce derin dondurucuda 20 dk kadar bekletirseniz pişerken dağılmıyor.
12. Az yağda arkalı önlü pişirin. (ben bir tarafını yaklaşık 5 dk kadar pişiriyorum)
13. Pişen köftelerin üzerine tavadayken çedar peynirinden birer dilim koyup 1 dk kadar bekletin.
14. Dilerseniz ekmeklerin iç kısımlarını kızartın.
15. Üst kapağına mayonez sürün.
16. Alt kısmına dilerseniz barbekü sos sürün köfteyi koyun.
17. Üzerine turşu, domates dilimlerini koyup (isteğe göre közlenmiş biber ya da patlıcanı koyun) ketçap sıkıp marulu da ekleyin.
18. Ekmeğin üst kısmını kapatın. Hepsini bu şekilde bitirin. BU TARİFİ DENERSENİZ BİR DAHA DIŞARIDA HAMBURGER YEMEZSİNİZ.