Hamburger Ekmeği

Hamburger Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım paket yaş maya
• 125 gr margarin ya da tereyağ
• 2 yumurta (1 tam yumurta 1 tanesinin sadece beyazı kullanılacak kalan sarısı ekmeğin üstüne sürülmek için ayrı bir yere konulacak)
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-5, 5 su bardağı un

Üzerine sürmek için

• Yarım bardağı süt
• Susam
• Yumurta sarısı

Hamburger Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamur yoğurma kabımıza yarım su bardağı ılık su, yarım paket yaş maya, 1, 5 yemek kaşığı şeker ve 1 tepeleme yemek kaşığı un ekliyoruz.
2. Ardından tüm malzemeleri güzelce karıştırıp 10 dakika kadar köpürüp kabarması için bekliyoruz.
3. Ardından kalan yarım su bardağı ılık sütü, 1 su bardağı ılık sütü, 1 tam yumurta ve 1 yumurta akını, 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave edip tekrar güzelce karıştırıyoruz.
4. 5 su bardağı unumuzu kontrollü bir şekilde döküyoruz ve yoğuruyoruz.
5. Kalan yarım su bardağı unu da hamurun durumuna göre ilave ediyoruz.
6. Hamur toplandıktan sonra 125 gr yumuşak tereyağ ya da margarini hamurumuza ilave edip güzelce yediriyoruz. Benim yağım erimemiş olduğu için ben benmari usulü eritip o şekilde ekledim aynı şekilde sizde eğer yumuşak yağınız yoksa böyle yapabilirsiniz.
7. Hamurunuz ele yapışan bir kıvamda ve yumuşak olacak.
8. Ele yapışmaması için un ilavesi yapmayın.
9. Ardından hamuru tezgaha alıp hamuru ileri geri hareketlerle yayıp uzatarak iyice yağ ile iç içe geçmesini sağlayın.
10. Hamuru katlaya katlaya güzelce yoğurun.
11. Ardından mayalanacağı kabın içini az bir sıvı yağ ile yağlayın ve hamuru bu kaba alın.
12. Üzerini örtüp mayalanması için yaklaşık 40-50 dakika bekleyin.
13. Hamur mayalandıktan sonra hamuru tezgaha alıp biraz un serpip ufak bezeler haline getirin ve tepsi mayası alması için yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve tepsi mayası için yaklaşık 30 dakika bekleyin.
14. Tepsi mayası gelen ekmeklerinize ayırmış olduğunuz yumurta sarısının içine süt ekleyip hamurun havasını almadan güzelce fırça yardımı ile karışımı sürün ve üzerine bir miktar susam serpin.
15. Önceden ısıtılmış 230 derece fırında alt üst ayarda yaklaşık 20 dakika kadar ya da fırınınızın ayarına göre ne kadar gerekiyorsa üstü kızarana kadar pişirin. Pişen ekmekleri fırından çıkarın ve bir tele alın. Ardından ekmeklerimiz hazır demektir deneyen herkese afiyet olsun ☺️.Deneyen herkesten fotoğraf ve yorum bekliyorum ☺️.