Hamburger (Ev Yapımı Köftesi, Sosu)

Hamburger (Ev Yapımı Köftesi, Sosu) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 300 gram yağsız kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi
• 1 tatlı kaşığı hardal
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Hamburgerin içine koymak için;

• Marul (tercihen göbek)
• Domates
• Karamelize soğan
• Peynir (tercihen cheddar)
• Ketçap
• Mayonez
• Yarım yemek kaşığı şeker
• Kornişon turşu

Hamburger sosu için;

• 3 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı hardal
• 1,5 yemek kaşığı ketçap
• 1 adet kornişon turşu
• 1 çay kaşığı elma sirkesi
• 1 tutam tuz ve karabiber

Hamburger (Ev Yapımı Köftesi, Sosu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte malzemelerinin hepsini karıştırıp, bir güzelce yoğuralım ve buzdolabında en az 2 saat bekletelim.
2. Hamburgere en çok yakışan şey karamelize soğandır. Tavaya sıvı yağı alıp, soğanları ekleyelim ve 2,3 dk karıştıralım. Daha sonra şekerimizi atıp karıştırmaya devam edelim.
3. Soğanlar suyunu çekince azar azar su ekleyelim. (soğanların suyunu çektiğini soğanlar hafif hafif yanmaya başlayınca anlarız)
4. birkaç kere bu su ekleme işlemini yaptıktan sonra soğanlar karamel rengini alana kadar karıştırmaya devam edelim.
5. Soğanlarımız karamelize olduktan sonra küçük bir tabağa alıp bekletelim ve diğer doğranacak malzemeleri doğrayalım.
6. Bu esnada hamburger sos için gerekli malzemeleri kaseye alıp, karıştıralım.
7. Köftemiz yeterince dinlendikten sonra döküm tavamızı 10 dk boyunca ısıtalım ve arkalı önlü olmak üzere, her tarafını 2 şer dakika pişirelim (köftenin bir yüzü pişince diğer tarafını çevirelim ve pişen kısma peynir koyup, eritelim)
8. Bu esnada hamburger ekmeğimize hamburger sosunu sürelim ve sırayla karamelize soğan, marul, köfte, domates, turşu ve tekrar hamburger sosunu ekleyip, servis yapabilirsiniz.