Hamburger Tarifi

Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Ekmeği için ;

• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 10 gram kuru maya ( Dr oetker)
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 tutam tuz
• 1 su bardağından iki parmak eksik süt
• 2 yumurta
• Un ( ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak unu yavaş yavaş yedire yedire ekleyin )

Hamuru fırına vermeden önce ;

• 1 yumurta sarısı ve sumağa ihtiyacımız olacak

Köftesi için ;

• 700 gram dana döş (Orta yağlı kıyma )
• 300 gram kuzu yağlı kıyma
• Yarım soğan rendesi
• 1 çay kaşığı tepeleme kişniş ( kişniş sevenler miktarı artırabilir)
• Tuz
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce hamburger ekmeğimiz için bütün malzemeyi karıştıralım ve 1 saat mayalanması için üzerini streçleyip battaniye veya kalın bir şeye saralım Hamur mayalanırken köfteyi hazırlayalım. Soğanı renledeleyim kıymayı maydanoz ve tuzu ilave edip güzelce yoğuralım yoğurduğumuz hamurlardan yaklaşık avucumuzun içi büyüklüğünde yani portakal büyüklüğünde parçalar alalım bu aldığımız parçalar yaklaşık 100 gram geliyor ben tarttım. . Daha sonra bu parçaları avuç içi ayamızla düzleştirip kenarlarını bir parmak kalınlığında olacak şekilde şekil veriyoruz. Hazırladığımız köfteleri ekmeklerimizi yapana kadar buzdolabına kaldıralım dinlensinler.
Mayalanan hamurumuzdan yine köftede olduğu gibi portakal büyüklüğünde bezeler alalım bunlarda 100 gram geliyor. Bezeyi tezgaha alıp avucumuz içinde bastırmadan yuvarlayalım ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim bütün bezelere aynı işlemi yaptıktan sonra 30 dakika tepside mayalanmasını sağlayalım. 30 dakika sonunda üzerlerine yumurta sarısı ve susam serpip 180 derecede 20 dakika pişirelim. Ekmekler pişerken ızgarada köfteleri arkalı önlü kızarana kadar pişirelim. ( köfteleri fırında 200 derecede 20 dakika da pişirebilirsiniz tercih sizin ) Pişen ekmekleri ortadan ikiye bölün en alta az bir şey ketçap mayonez sonra köfte üzerine kıvırcık domates ve hamburger peyniri ( evde olmadığından ben ince dilimlenmiş kaşar koydum ) ekleyip hamburgeri kapatın. Afiyet olsun.