Hamsi Tavasında Katmer

Hamsi Tavasında Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar un(hamur ele yapışacak)

İçine ve üzerine sürmek için;

• Margarin

Hamsi Tavasında Katmer Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık süt, maya ve şeker bir araya alınıp karıştırılır. 5 dakika mayanın aktif hale geçmesi beklenir.
2. Diğer malzemeler de eklenir.
3. Unu eleyerek kontrollü bir şekilde koyarak yoğurmaya başlanır.
4. Hamur ele yapışır bir kıvamda olmalı ki yumuşacık katmerler olsun.
5. Yoğurulan hamur üzeri kapatılarak 1 saat mayalandırılır.
6. Kabaran hamurda elimizi unlayarak bezeler yapılır.
7. Yine un yardımıyla tezgah üzerinde oklava veya merdane ile tabak büyüküğünde açılıp içerisine yumuşamış margarinden sürülür.
8. Kenarları içe bükülür. O aralara da yağ sürülür.
9. Bütün bezeler bitene kadar bu işlem yapılır.
10. Bezeler buzdolabına kaldırılır ve yarım saat içindeki yağın donması beklenir ki daha kolay açılsın.
11. Tekrar bezeler açılır.
12. Tava ısıtılır ve orta ateşe alınır.
13. Tava büyüklüğünde açılan katmer ısınmış tavaya koyulur.
14. 2 dakika geçtikten sonra çevrilir.
15. Yüzü tuttuktan sonra tekrar çevrilir ve yağ sürülür. Kızarana kadar pişirilir.
16. Bu şekilde daha yağsız oluyor.
17. Dilerseniz tavaya azar azar yağ ekleyerek de pişirebilirisiniz.
18. Bütün bezelere aynı işlemi uygulayıp afiyetle yiyoruz :)