Hamsiköy Sütlacı

Hamsiköy Sütlacı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 litre süt
• 1, 5 su bardağı su
• 1 çay bardağından biraz eksik pirinç
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarisi
• Yarım çay bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz

Üzeri için:

• Dövülmüş fındık

Hamsiköy Sütlacı Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar. Tarifi bulduğumdan beri müptelası olduğumu belirterek herkese bu sütlacı yapmalarını şiddetle tavsiye ederim. Tabi ki klasik sütlacın yeri başka ama bunun tadı da müthiş.
Öncelikle sütünüz bildiğiniz birinden aldığınız has inek sütü olmalı. Sütü kaynatıp soğutuyoruz ve kaymağını alıyoruz. Bunun için sütü alıp geceden pişirip sabahına sütlacı yapmaya koyulmak işinizi kolaylaştıracaktır. Kaymağı alınmış sütümüzü  tekrar kaynatmak üzere ocağa alıyoruz. Pirinçi göz kararı suyla haşlayıp kaynayan sütümüze ekliyoruz. 5-7 dk birlikte karıştırarak kaynatıyoruz. Devamlı karıştıralım ki dibine tutmasın. Ardından bir su bardağı şekeri de ekleyip kaynatmaya devam ediyoruz. Bu arada yumurta sarısı  un ve suyu bir kapta çırpıyoruz. ve tenceremize onu da ekliyoruz. Yine karıştıra karıştıra biraz fokurdamasını bekliyoruz. Kıvam alınca artık sütlacımız fırına girmeye hazır.:) İster aluminyum kaplara ister güvece pay edebilirsiniz sütlaçları. Fırınımızı  önceden 250 dereceye ısıtıyoruz. Güveçleri tepsiye dizip güveçlerin yarısına gelecek kadar su ekliyoruz. 20-25 dk üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Oda sıcaklığında ılıdıktan sonra dolaba kaldırıp servis esnasında üzerine fındık koyabilirsiniz, afiyet olsun. :) Deneyenlerden fotoğraflarınızı bekliyorum.:)