Hamsiköy Sütlacı

Hamsiköy Sütlacı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2. 5 litre süt
• 2 kahve fincanı pirinç
• 4 kahve fincanı şeker
• 1 yumurta sarısı

Hamsiköy Sütlacı Tarifi'nin Yapılışı

Pirinçler yıkandıktan sonra soğuk sütle birlikte ocağa konur. Orta ateşte ara ara karıştırılarak kaynatılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alınır. Kıvam alıncaya kadar yaklaşık 50 dk- 1 saat pişirilir. Kıvamını bulduktan sonra şekeri eklenir. Bir iki taşım kaynatılır(şeker eriyene kadar). Varsa güveç kaplarına yoksa ki bende yoktu porselen kaplara bölüştürülür. Eğer benim gibi porselen kapta yapacaksanız biraz derin bir fırın tepsisine bol miktarda su koyun, kaseleri bu tepsiye dizin. Son aşamada yumurta sarısını bir kase kadar sütlaçla karıştırın ve diğer kaselerin üzerine pay edin. Ben bu tarifi 1litre süte göre azaltıp yapıyorum genelde. Sütlaçları önceden ısıttığımız 200 derece fırına sürelim. Üzerleri kızarınca hazırdır. Üstüne çekilmiş fındıkla süper oluyor.
NOT: Tarifte eksik malzeme yok. Nişasta koymuyoruz. Pirinç kendi nişastasını salıyor. Kendi kendine koyulaşıyor.