Hamsinin İçli Tavası

Hamsinin İçli Tavası Tarifi'nin Malzemeleri

Çapı 28 cm bir tepsi için:

• Yarım kilodan biraz fazla hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 6-7 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tane kuru soğan
• 1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Hamsinin İçli Tavası Tarifi'nin Yapılışı

Bir gün önceden aldığımız hamsiyi kılçıklarından ayırırız. (böyle çok kolay ayrılır) Tepsinin kenarlarına uzunlamasına yan yana dizeriz.(şekildeki gibi) Tabanına da kapatacak şekilde yerleştiririz. Diğer tarafta pirinci kaynamakta olan suya atarak 2-3 dakika haşlar, süzeriz. Başka bir tavada ince kıyılmış soğanı sıvı yağda pembeleştiririz. Kuru üzümleri de soğana ilave eder, şişince altını kapatırız. Bunları da pirince ilave ederiz. Tuzu ve şekeri de katarak hepsini harmanlarız. Hamsi yaymış olduğumuz tepsinin ortasına koyarız. Kenarlardaki hamsileri estetiğini bozmadan pirincin üzerine kapatırız. Kalan hamsilerle pirincin üzerini pirinçler görünmeyecek şekilde örteriz. Pişerken araları açılabileceği için hamsileri uç uca değilde biraz üstlerine gelecek şekilde sıralarız. Yarım su bardağı sıcak su ilave ederek üzerine de erittiğimiz tereyağını gezdiririz. 200 derece fırında 20 dakika pişiririz. Şiddetle denemenizi tavsiye ederim. Harika bir lezzet. Afiyet olsun…