İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Nasıl Şekillendirilir?
Elif Atalar
Elif Atalar
519.249 Takipçi
  • 10-12 Kişilik
  • 2 saat Hazırlık, 10dk Pişirme

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

içi için:

  • 1 kg orta yağlı kıyma
  • 1 kg soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 250g tereyağı ya da margarin

Dışı için:

  • 1 kg köftelik bulgur
  • 3 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yumurta

İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

İçli köfte için hem iç hem de dış malzemeleri köftenin yapımından en az 3 gün öncesinden hazırlanıp dolapta bekletilmesi gerekir. İç harç donacak, dış harç ise daha kolay şekil verebileceğiniz kıvama gelecektir.

İlk olarak iç harcı hazırlayalım.

  1. Soğanları çok ince bir şekilde kesin.
  2. Diğer yandan tavayı küçük ocağın kısık ateşine koyun ve kıymayı tavaya alın.
  3. Suyunu çekene kadar kavurun.
  4. Daha sonra soğanı ve yağı ilave edin.
  5. Yine kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Bu işlem 1-1,5 saat sürecektir.
  6. İç harç piştikten sonra salçayı ve baharatları ekleyin. 20 dk daha kavurup ocaktan alın.
  7. Salçanızın tuz oranına göre tuzunu ayarlamayı unutmayın.
  8. Ocaktan aldığınız iç harcı ara ara karıştırmayı unutmadan oda sıcaklığında yağının donmasını bekleyin.
  9. Soğuduktan sonra buzdolabının alt kısmına koyarak iyice soğumasını sağlayın.
  10. Son olarak saklama kabına aldığınız iç harcı derin dondurucuya kaldırın ve artık dondurun.
  11. Dışı için irmik ve bulguru karıştırın
  12. Baharatları ekleyin.
  13. Yaklaşık 3 su bardağı soğuk su ile karışımı ıslatın. (Yoğururken elimizi batırmak için ayrıca bir kase suyu yanınızda bulundurun.)
  14. Karıştırdıktan sonra yumurta ve salçayı ekleterek tekrar yoğurun.
  15. Daha sonra unu ekleyin güzelce yoğurun.
  16. Hamur tepsiye yapışmayacak kıvama gelene kadar güzelce yoğurun.
  17. Karışımı buzdolabı poşetine koyarak dolaba kaldırın( derin dondurucuya DEĞİL)
  18. 3. gün dış harcımız şekil vermek için ideal kıvama gelmiş olacak. Daha önce de yapılabilir ama biraz zorlanabilirsiniz.
  19. Buzluktan iç harcı alarak dolabın normal bölmesine alın.
  20. Kullanacağınız kadarını alarak bıçak yardımı ile parçalayın.
  21. Aynı şekilde dış harcın da kullanacağınız kadarını alarak kalanı buzdolabında bekletin.
  22. Aslında az az dolaptan alarak kullanmanız gerekiyor, çünkü her iki harçta soğuk olmalı.
  23. Elinizi suya batırarak bardak şeklinde yaptığınız dış harcın içerisine kıymalı harçtan koyarak top şeklinde getirin.
  24. Köfteleri şekillendirdikten sonra (her 3-4 köftede bir) yine uzun süre dışarıda tutmadan tabanına poşet serdiğiniz bir tepsi ile ya da yayvan bir kap ile buzluğa kaldırın. İçli köfteniz tamamen donduktan sonra buzdolabı poşetine koyarak pişireceğiniz vakte kadar buzlukta saklayabilirsiniz.
  25. Öncelikle tepside dondurmamızın nedeni köfteleri şekillendirdikten sonra hemen poşete koyarsak birbirine yapışacaktır ve pişirirken sorun olacaktır.
  26. Köfteleri pişirmek istediğinizde derince bir kapta suyu kaynatın, içine 1 çay kaşığı limon tuzu ve 1 çay kaşığı tuz atın.
  27. Köftelerin buzunun çözülmesini beklemeden tencereye üst üste gelmeyecek şekilde koyun.
  28. Pişen köfteler yüzeye çıkacaktır. Yüzeye çıktıktan sonra 4-5 dk daha pişirip servis yapabilirsiniz. Sıcak sıcak tüketmenizi tavsiye ederim.

Bu tarif Adana’dan olan arkadaşım Nilüfer’e ait. Bize Adana yöresinden bol bol tarif sunan marifetli arkadaşımla sizler için video da çektik. Köftenin nasıl şekillendirildiğini gösterdi. Özellikle ilk kez yapacaklar için çok faydalı olacağını düşünüyorum. Videoyu yazının devamında bulabilirsiniz.

İç harç:

İçli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

İçli Köfte Tarifi iç harcın yapımı
İçli Köfte Tarifi iç harcın yapımı

Dışı için:

icli-kofte-tarifi-malzemeler
İçli Köfte Tarifi Dış harcın yapımı 1 İçli Köfte Tarifi Dış harcın yapımı 2

Şekil verme:

İçli Köfte Tarifi şekil verme 2 İçli Köfte Tarifi şekil verme 2 1 İçli Köfte Tarifi şekil verme 2 icli-kofte-tarifi-sekillendirme-3

Pişirme:

İçli Köfte Tarifi pişirme
içli köfte tarifi 1

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

İçli Köfte Tarifi 19.05.2013 12:00 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 20.11.2017 13:27 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
En Kolay İçli Köfte Tarifi (Videolu)

En Kolay İçli Köfte Tarifi (Videolu)

6-8 kişilik, 1 saat Hazırlık, 15dk Pişirme
İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi

1-2 kişilik, 1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme
Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu Köfte Tarifi

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Fırında Köfte Patates Tarifi

Fırında Köfte Patates

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Fırında Izgara Köfte Tarifi

Fırında Izgara Köfte

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Hasanpaşa Köfte Tarifi

Hasanpaşa Köfte

8-10 kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Sömelek Köfte Tarifi

Sömelek Köfte Tarifi

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 10dk Pişirme
İçli Köfte Tarifi Videosu

İçli Köfte Tarifi Videosu

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Pratik Bulgur Köfte Tarifi

Pratik Bulgur Köfte

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Alanya Usulü Fıstıklı Limonata Tarifi

Alanya Usulü Fıstıklı Limonata

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Domates Ve Acı Biberli Konserve Tarifi

Domates Ve Acı Biberli Konserve

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Kavut (Van Yöresi Kahvaltısı) Tarifi

Kavut (Van Yöresi Kahvaltısı)

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Bisküvili Toplar (Çok Basit ve Güzel Bir Tat) Tarifi

Bisküvili Toplar (Çok Basit ve Güzel Bir Tat)

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Farklı Pratik Köfte Tarifleri Tarifi
Farklı Pratik Köfte Tarifleri

Köfte çeşitleri, pişirme şekilleri ve kendine has lezzetleri ile Türk mutfağının önemli yemeklerinden olur. Fırında,…

İftara Özel Köfte Tarifleri Tarifi
İftara Özel Köfte Tarifleri

Nefis Yemek Tarifleri, tamamı denenmiş iftara özel köfte tarifleri ile sofralarınıza konuk olmaya geliyor! İftar…

Ramazana Özel 11 Köfte Tarifi – İftar Sofralarınız Şenlenecek!
Ramazana Özel 11 Köfte Tarifi – İftar Sofralarınız Şenlenecek!

Çoğumuzun karşı koyamadığı bir et yemeği: köfte! Daha adı duyulunca iştahların kabarması, lezzetini kanıtlar nitelikte.…

Kasap ve Doğru Et Seçimi Teknikleri, Kasap Köfte Tarifleri Tarifi
Kasap ve Doğru Et Seçimi Teknikleri, Kasap Köfte Tarifleri

Lezzeti Yerinde Yemekler İçin Kasap ve Et Seçiminin Püf Noktaları Sağlıkla dolu yaşam için her…

Çiğ Köfte Kilo Aldırır Mı? Diyette Yenir Mi? Tarifi
Çiğ Köfte Kilo Aldırır Mı? Diyette Yenir Mi?

Çiğ Köfte Yemek Kilo Yapar Mı? Çiğ köfte kilo aldırır mı Canan Karatay gibi pek…

Et Sosları: Kebap-Köfte ve Mangal İçin 18 Tarif Tarifi
Et Sosları: Kebap-Köfte ve Mangal İçin 18 Tarif

Et yemekleri, Türk kültüründe önemli bir yeri olan tarifleri kapsıyor. Bu nedenle çoğumuzun etlerle arası…

Mangonun Az Bilinen 8 Mucizevi Faydası Tarifi
Mangonun Az Bilinen 8 Mucizevi Faydası

Mango: Buda Onun Gölgesinde Meditasyon Yaptı! Tropik bölgelerden mutfaklarımıza kadar ulaşan mangonun heyecan verici ve…

Mide Üşütmesine Ne İyi Gelir? Belirtileri, Evde 10 Çözüm Tarifi
Mide Üşütmesine Ne İyi Gelir? Belirtileri, Evde 10 Çözüm

Mide Üşütmesi Nasıl Geçer? Halk dilinde mide üşütmesi olarak isimlendirilen gastroenterit, bakteri, virüs ve parazitler…

Retinol Nedir, Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır? Tarifi
Retinol Nedir, Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır?

Hücre Yenileyen Retinol Cilde Faydaları & Kullanımı Cilt bakımı söz konusu olduğunda, kadın ve erkekler…

Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı? Tarifi
Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı?

Hamilelikte Nane Limon İçmek Faydalı mı? Nane ve limon ikilisi, pek çok evin vazgeçilmezi. Her…

Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek Tarifi
Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek

Hangi Yiyecekler Gebelikte Düşük Riski Oluşturur? Mutfağınızda yer alan yiyeceklerin pek çoğu herkes için faydalı…

Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey Tarifi
Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey

Hamilelikte İlk 3 Ay Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelik döneminin ilk haftaları oldukça önemlidir. Her kadının…

Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu Tarifi
Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu

Hamilelikte Ay Ay Beslenme Programı Gebelik döneminde beslenme konusu, her anne adayının merak ettiği ve…

Hamilelikte Yenmemesi Gereken 8 Besin Tarifi
Hamilelikte Yenmemesi Gereken 8 Besin

Gebelik Sürecinde Yenmesi Riskli Olan Besinler Hamilelik döneminde tüketilen besinler anne ve bebek sağlığını yakından…

Hamilelikte Amniyon Sıvısını Azaltan 5 Yiyecek Tarifi
Hamilelikte Amniyon Sıvısını Azaltan 5 Yiyecek

Amniyon Sıvısını Hangi Besinler Azaltır? Anne karnında gelişimini başlatan ve devam eden bebeğin can suyu…

Anne Karnındaki Bebek Ne Zaman Annenin Yediklerinden Beslenir? Tarifi
Anne Karnındaki Bebek Ne Zaman Annenin Yediklerinden Beslenir?

Anne Karnındaki Bebek Ne Zaman Beslenmeye Başlar? Gebelik sürecinde olanların ve bu döneme hazırlık yapanların…

Mide Yanmasına İyi Gelen Yiyecek ve İçecekler Tarifi
Mide Yanmasına İyi Gelen Yiyecek ve İçecekler

Mide Yanması Evde İlaçsız Nasıl Geçer? Mide yanması, mide problemi olsun olmasın günlük yaşamda her…

Çayı Limonlu İçmenin Bilmediğiniz 8 Faydası Tarifi
Çayı Limonlu İçmenin Bilmediğiniz 8 Faydası

Çaya Limon Dilimi Eklemek Sağlıklı Mı? Limon, vitamin, mineral ve antioksidan bakımından zengindir. Yüzyılı aşkın…

Çoban Çökerten Otunun 9 İnanılmaz Faydası Tarifi
Çoban Çökerten Otunun 9 İnanılmaz Faydası

Çoban Çökerten: Hormon Sağlığının Reçetesi Bitkiler üzerine yapılan araştırmalar gün geçtikçe daha da hızlanmaktadır. Doğada…

Filtre Kahvenin 11 Şaşırtıcı Faydası Tarifi
Filtre Kahvenin 11 Şaşırtıcı Faydası

Filtre Kahve İçmenin Az Bilinen Yararları Kahve denince akla Türk kahvesinden sonra hemen filtre kahve…

Midyeci Ahmet Fiyat Listesi: Midye, Kokoreç Tarifi
Midyeci Ahmet Fiyat Listesi: Midye, Kokoreç

Midyelerin Efendisi Midyeci Ahmet Menü Fiyatları İşlek caddelerde mutlaka birkaç midye tezgahı gördüğünüz olmuştur. Midye,…

Bozuk Yumurta Nasıl Anlaşılır? 4 Basit Yöntem Tarifi
Bozuk Yumurta Nasıl Anlaşılır? 4 Basit Yöntem

Bayat Yumurta Testi Nasıl Yapılır? Sağlıklı beslenmenin temel taşlarından biri olan yumurta tüketimi, her durumda…

1 Haftada 7 Kilo Zayıflatan Kahve Diyeti Listesi Tarifi
1 Haftada 7 Kilo Zayıflatan Kahve Diyeti Listesi

Şok Kahve Diyeti ile Her Gün 1 Kilo! Zayıflamak isteyenlerin sık sık tükettiği kahve, yağ…

Cildi Yenileyen Besleyici 6 Muz Maskesi Tarifi
Cildi Yenileyen Besleyici 6 Muz Maskesi

Tüm Cilt Tiplerine Özel En İyi Muz Maskeleri Sebze ve meyveler ile hazırlanan doğal cilt…

Beta Karoten Nedir, Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar? Tarifi
Beta Karoten Nedir, Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar?

Beta Karoten: Sarı, Yeşil, Turuncu Gıdalarda Bol! Bitkilerin yapısında bulunan bir bileşik olan karoten, fotosentezden…

Chorizo Nedir? Nasıl Yapılır ve Tüketilir?
Chorizo Nedir? Nasıl Yapılır ve Tüketilir?

Chorizo: Baharatı Bol İspanyol Sucuğu Şarküteri alanında hemen hemen her ülkenin kendine has lezzetleri vardır.…

Kuvertür Çikolata Nedir? Nasıl Eritilir, Ne Yapılır? Tarifi
Kuvertür Çikolata Nedir? Nasıl Eritilir, Ne Yapılır?

Kuvertür Çikolata Mutfakta Nasıl Kullanılır? Kuvertür çikolata, pastalarda hem lezzet katması amacıyla hem de dekoratif amaçla…

Tarifler Geri
Videolar Geri