En Kolay İçli Köfte Tarifi (Videolu)

İçli Köfte Püf Noktaları Nelerdir?

• Hamurunuzu yoğururken ve şekillendirirken elinizi ıslatmanız işlemi oldukça kolaylaştıracaktır. Yanınızda su bulundurmayı unutmayın.
• Bulgurun şişmesi için yeterince zaman verin, acele etmemenizi öneririm. Eğer gerekiyor ise az miktarda daha su ekleyebilirsiniz.
• Köftemizi şekillendirirken kullandığınız streç filmi her zaman düz bir şekilde bırakırsanız tekrar tekrar rahatlıkla kullanabilirsiniz.
• Köfte harcını ve hamurunu hazırladıktan sonra baharat ve tuzunu kontrol ederek damak tadınıza göre eklemeler yapmayı unutmayın.
• Köfte hamurunu mümkün olduğunca ince açmanızı ve içerisine bol iç harcı koymanızı öneririm çok daha lezzetli olacaktır. Ancak bunun da bir sınırı var çok aşırı ince olursa yırtılabilir. Bir iki deneme ile doğru kalınlığı bulacağınıza eminim.

İçli Köfte Nasıl Pişirilir?

• Bu soru çokça soruluyor. Benim tarifimde içli köfteyi iki şekilde de pişirebilirsiniz. İsterseniz tarifte gösterdiğim şekilde kızartabilir, isterseniz de kaynayan suda haşlayabilirsiniz. Eğer haşlarsanız sunumu yaparken üzerine sarımsaklı domatesli sos dökerek servis etmenizi öneririm.
• İçli köfte kızartması oldukça hızlı oluyor, köfteleri kızgın yağa bıraktıktan kısa süre sonra kızardığını göreceksiniz. Eğer yağınız sıcak değil ise geç pişecek ve yağ çekecektir. Bu nedenle iyice ısındığından emin olun, köftenin bir köşesinden hafif yağa değdirerek bunu kontrol edebilirsiniz. Pişen köfteler şişerek yağın yüzeyine doğru çıkıyorlar, rengi de kızarmış ise köftenizi yağdan alabilirsiniz.
• İçli Köftele haşlama yapmak istiyorsanız. Kaynayan bol suya tuz ekleyelim ve köftelerimizi dikkatlice suya bırakalım. Peki içli köfte kaç dakikada haşlanır? Yaklaşık 15 dakika kadar sonra köfteler suyun yüzeyine çıkacaktır. Bu köftelerimizin piştiğini gösterir. Bir kevgir yardımı ile köfteleri sudan alarak servis tabağına koyabilirsiniz.

İçli Köfte Yanına Ne Gider?

• Köfteleri nasıl servis edelim, yanında ne yenir? derseniz eğer genellikle çorba ve salata ile oldukça doyurucu oluyor. Yoğurtlu soğuk çorba ya da yayla çorbası. Ve ya mercimek çorbası en çok tercih edilen çorbalardan.
• Salata olarak da gavurdağı veya naneli yoğurtlu salatalar içli köftenin yanına çok yakışıyor.

Kalan İçli Köfteleri Ne Yapabilirim?

• İçli köfteniz fazla ise pişirmeden önce derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz, birçok kişi fazla fazla yaparak dondurucuda içli köfte hazır bulunduruyor.
• Eğer içli köfteyi pişirdiniz ve soğudu ise mikrodalga fırında 1-1,5 dakika ısıtarak tüketebilirsiniz.

İçli Köfte Kaç Kalori?

Son olarak diyetine dikkat eden takipçilerimiz için kalori bilgisini de paylaşmak istiyorum.  1 adet kızarmış içli köfte 160 kalori. 1 adet haşlanmış içli köfte 110 kalori olarak belirtiliyor.

İçli Köftenin Dağılmaması İçin Ne Yapmak Lazım?

• İçli köfte için kullanacağınız bulguru ıslatmalısınız.
• Harcı özleşinceye kadar iyice yoğurmalısınız.
• Şekillendirirken elinizi su ıslatmalısınız.
• İçli köfteleri kızartırken çok fazla karıştırmamaya dikkat etmelisiniz.

En Kolay İçli Köfte Şekli Nasıl Verilir?

•  Elinizi suya batırıp hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça koparın. Islak elinizle bastırarak yuvarlak şekil verin. Bıçak sırtı inceliğinde olana kadar inceliği ayarlayın. Tam ortasına iç harcından biraz fazla ekleyin ve strecle beraber kaldırıp yuvarlayın. “D” Şeklini elde edersiniz. İki elinizi birden suya batırın ” D ” şeklinin düz tarafına elinizle yuvarlak kavisleyin. Hatta elinize alıp köfte şeklide verebilirsiniz (önemli olan elinizin ıslak olması eliniz ıslak oldukça köfte yapışmayacak istediğiniz şekli vermek daha kolay olacaktır.

1 Kilo İnce Bulgurdan Kaç Tane İçli Köfte Çıkar?

1 kilogram ince bulgurdan yaklaşık 45-50 adet köfte elde edebilirsiniz.

 Kolay İçli Köfte İçin Kullanılan Araç Gereçler

• Tava
• Yoğurma kabı
• Streç film
• Merdane
• Kesme aparatı
• Tencere
• Kevgir