İçli köfte birçoklarımızın gözünde büyüyen bir iş, kendimden biliyorum :) köfteyi incecik açmak maharet, deneyim ve zaman gerektiriyor. Hazırlayıp hazırlayıp dondurucuya kaldıranlara hep imrenmişimdir :) yiyecek kadar yapsak tamam dediğinizi duyar gibiyim, aynen size katılıyorum :) Evlerinde içli köfte makinesi olanlar bizlere göre biraz daha şanslılar, peki makinesi olmayan ve tek tek tüm köfteleri açacak zamanı olmayanlar içli köfte yemesinler mi? :) Tabii ki yiyeceğiz bizim ne eksiğimiz var dedik ve bu pratik içli köfte yapma tekniği ile nefis bir video hazırladık. Umarım siz de beğenirsiniz <3Gelelim içli köftemizin yapılışına, ilk olarak içli köfte malzemelerini yazmak istiyorum. Bu malzemeler ile orta boyutlarda 22 adet içli köfte elde edebilirsiniz.
İçli köfte birçoklarımızın gözünde büyüyen bir iş, kendimden biliyorum :) köfteyi incecik açmak maharet, deneyim ve zaman gerektiriyor. Hazırlayıp hazırlayıp dondurucuya kaldıranlara hep imrenmişimdir :) yiyecek kadar yapsak tamam dediğinizi duyar gibiyim, aynen size katılıyorum :) Evlerinde içli köfte makinesi olanlar bizlere göre biraz daha şanslılar, peki makinesi olmayan ve tek tek tüm köfteleri açacak zamanı olmayanlar içli köfte yemesinler mi? :) Tabii ki yiyeceğiz bizim ne eksiğimiz var dedik ve bu pratik içli köfte yapma tekniği ile nefis bir video hazırladık. Umarım siz de beğenirsiniz <3Gelelim içli köftemizin yapılışına, ilk olarak içli köfte malzemelerini yazmak istiyorum. Bu malzemeler ile orta boyutlarda 22 adet içli köfte elde edebilirsiniz.
İlk olarak içli köftemizin iç harcını hazırlayarak soğumaya bırakalım. Bunun için genişçe bir tavaya sıvı yağ alarak küçük küçük doğradığımız soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.
Daha sonra kıymayı ilave ederek yaklaşık 5 dakika kadar kavuralım.
Kavrulan kıymaya baharatları ve biber salçasını ilave edelim. Güzelce karıştırıp 2-3 dakika daha pişirelim.
Son olarak ocağı kapatalım, ceviz ve maydanozu ilave ederek karıştıralım.
İç harcımızı ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
İçli köfte hamuru için derince bir kaba bulgur ve irmiği alalım.
Üzerine kaynar suyu dökerek üzerini streç film ile kapalım. Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10 dakika bekleyelim.
Yumuşayan bulgurlara un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyerek güzelce yoğuralım.
Yoğurma aşamasında hamur elinize yapışabilir bu nedenle yanınızda bir miktar su bulundurarak elinizi ıslatabilirsiniz. Püf noktalarının tarif altında detaylı olarak yazacağım.
Hamurumuz hazır olduktan sonra şekillendirme aşamasına geçebiliriz. Tezgaha yaklaşık 20 cm uzunluğunda streç filmi açalım.
Üzerine mandalina boyutunda köfte hamurundan yerleştirerek tekrar streç film ile üzerini kapatalım.
Merdane yardımı ile hamurumuzu ince bir şekilde açalım.
Açtığımız hamurun üzerindeki streç filmi alarak, yuvarlak bir kase ile daire şeklinde keselim.
Hamurumuzun ortasına bol olacak şekilde iç harcımızdan koyalım ve her iki yanından streç filmi kapatalım.
İçli köftemizi D şeklinde uç kısımlarından birbirine yapıştıralım. (anlatması güç ama videoda göreceksiniz çok pratik :))
Bütün köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra kızdırdığımız bol yağda kızartalım. Pişirme ile ilgili detaylı olarak yazının devamına yazdım ancak kızgın yağda pişirmek önemli, köfteler pişerken hafif şişecekler ve yağın yüzeyine doğru çıkacaklardır. Rengi de kızarmış ise bu durumda yağdan alabilirsiniz.
Tüm köfteleri kızarttıktan sonra sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun :)
İçli köfte püf noktaları nelerdir?
Hamurunuzu yoğururken ve şekillendirirken elinizi ıslatmanız işlemi oldukça kolaylaştıracaktır. Yanınızda su bulundurmayı unutmayın.
Bulgurun şişmesi için yeterince zaman verin, acele etmemenizi öneririm. Eğer gerekiyor ise az miktarda daha su ekleyebilirsiniz.
Köftemizi şekillendirirken kullandığınız streç filmi her zaman düz bir şekilde bırakırsanız tekrar tekrar rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Köfte harcını ve hamurunu hazırladıktan sonra baharat ve tuzunu kontrol ederek damak tadınıza göre eklemeler yapmayı unutmayın.
Köfte hamurunu mümkün olduğunca ince açmanızı ve içerisine bol iç harcı koymanızı öneririm çok daha lezzetli olacaktır. Ancak bunun da bir sınırı var çok aşırı ince olursa yırtılabilir. Bir iki deneme ile doğru kalınlığı bulacağınıza eminim.
İçli köfte nasıl pişirilir?
Bu soru çokça soruluyor. Benim tarifimde içli köfteyi iki şekilde de pişirebilirsiniz. İsterseniz tarifte gösterdiğim şekilde kızartabilir, isterseniz de kaynayan suda haşlayabilirsiniz. Eğer haşlarsanız sunumu yaparken üzerine sarımsaklı domatesli sos dökerek servis etmenizi öneririm.
İçli köfte kızartması oldukça hızlı oluyor, köfteleri kızgın yağa bıraktıktan kısa süre sonra kızardığını göreceksiniz. Eğer yağınız sıcak değil ise geç pişecek ve yağ çekecektir. Bu nedenle iyice ısındığından emin olun, köftenin bir köşesinden hafif yağa değdirerek bunu kontrol edebilirsiniz. Pişen köfteler şişerek yağın yüzeyine doğru çıkıyorlar, rengi de kızarmış ise köftenizi yağdan alabilirsiniz.
içli Köftele haşlama yapmak istiyorsanız. Kaynayan bol suya tuz ekleyelim ve köftelerimizi dikkatlice suya bırakalım. Peki içli köfte kaç dakikada haşlanır? Yaklaşık 15 dakika kadar sonra köfteler suyun yüzeyine çıkacaktır. Bu köftelerimizin piştiğini gösterir. Bir kevgir yardımı ile köfteleri sudan alarak servis tabağına koyabilirsiniz.
İçli Köfte yanına ne gider?
Köfteleri nasıl servis edelim, yanında ne yenir? derseniz eğer genellikle çorba ve salata ile oldukça doyurucu oluyor. Yoğurtlu soğuk çorba ya da yayla çorbası. Ve ya mercimek çorbası en çok tercih edilen çorbalardan. Salata olarak da gavurdağı veya naneli yoğurtlu salatalar içli köftenin yanına çok yakışıyor.
Kalan içli köfteleri ne yapabilirim?
İçli köfteniz fazla ise pişirmeden önce derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz, birçok kişi fazla fazla yaparak dondurucuda içli köfte hazır bulunduruyor.
Eğer içli köfteyi pişirdiniz ve soğudu ise mikrodalga fırında 1-1,5 dakika ısıtarak tüketebilirsiniz.
İçli Köfte kaç kalori?
Son olarak diyetine dikkat eden takipçilerimiz için kalori bilgisini de paylaşmak istiyorum. 1 adet kızarmış içli köfte 160 kalori. 1 adet haşlanmış içli köfte 110 kalori olarak belirtiliyor.
En Kolay İçli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
En Kolay İçli Köfte Tarifi (Videolu) 01.12.2017 16:11 tarihinde yayınlandı.
Siz Atalar lar muhteşemsiniz.Butün tariflerinizi tereddütsüz yapıyorum.şu ana kadar olmayan bir tarif olmadı.Keşke 2000 li yıllar da sizinle karşılaşma imkanımız olsaymış.O zamanlar yeni evlenmiştim ve çok zorlanmıştım.Şimdi ki gençler çok şanslı bence.Teşekkürler.
3 su bardağı su ile mümkünatı yok kıvam tutmuyor. 2 defa denedim ikisinde de cıvık hamur elde ettim. Tarifi düzeltmeniz yeni ekleyenler için süper olacaktır.
aynı şekilde ben başkasının tarifini yapmıştım elimde hep çatladı ne yapacağım diye düşünürken dedim hatta hamuru yarın yenisini yapayım sizin tarifinizi buldum baklava yufkasının içinden çıkan sert poşetle yaptım üstüne buzdolabı poşeti serdim çok da güzel oldu bir sürü çıktı Allah razı olsun ortada kalmadım
Kaç kere yaptım bilmiyorum. Ölçüleri 4 katı yapıyorum dondurucuya atıyorum bende kalıp var onunla yapıyorum 65-70 arası oluyor birde buzdolabı poşeti ile yapıyorum daha kolay oluyor streç çok toplanıyor.
hayır çiğ olarak koyabilirsiniz. önce tepsiye dizip buzlukta dondurun ardından posetleyip buzluğa atabilirsiniz. birbirine yapismamasi için önce tepside dizili halde donması lazım ona dikkat edin
Bu tarifi tam ölçülü yaptım ve çok güzel oldu. Şekillendirmekte bu şekilde çok kolay. Azıcık içini biraz daha fazla yaptım ve tam 21 tane çıktı. Sadece istediğim çıtırlığa fazşa ulaşamadım. Neden acaba?
@elifatalar elif hanım bazıları dırek kızartmalısınız buzluktan çıkınca demıs bazılarında hayır beklemesınız yoksa içi buzlu kalıyor demıs ama doğru cevap siz verırsenız sevınırım
yapmadan once cok zor sanirdim meger ne kolaymış 2. denemem 2 olcu yaptim 34 tane cikti hem hasladim hem kizarttim muhetesem ötesi lokantada yok boyle kofte
1 bardağı bulgura yarım çay bardağı irmik şeklinde yani 1 buçuk su bardağı irmik yeterli olur ben bu şekilde yaptığım zaman 2 yumurta kırıp 1 buçuk su bardağıda un koyuyorum
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman
buradan katabilirsiniz.
Siz Atalar lar muhteşemsiniz.Butün tariflerinizi tereddütsüz yapıyorum.şu ana kadar olmayan bir tarif olmadı.Keşke 2000 li yıllar da sizinle karşılaşma imkanımız olsaymış.O zamanlar yeni evlenmiştim ve çok zorlanmıştım.Şimdi ki gençler çok şanslı bence.Teşekkürler.
Ne güzel bir yorum Sibel hanım, çok mutlu ettiniz beni. O zamanlarda karşılaşamadık ama şimdi hep birlikte kocaman bir aileyiz ❤️️
Streçle açıp yapması çok zahmetli ,eli ıslatarak yavaş yavaş oymak daha pratik bence
3 su bardağı su ile mümkünatı yok kıvam tutmuyor. 2 defa denedim ikisinde de cıvık hamur elde ettim. Tarifi düzeltmeniz yeni ekleyenler için süper olacaktır.
civikligi gitmesi icin
Ne yapabilirim simdi bunu
hamur tutmadi
Tarife uyduk ve sonuç yapış yapış şekil almayan bir hamur…
hamur tutmuyor cıvık oldu
aynı şekilde ben başkasının tarifini yapmıştım elimde hep çatladı ne yapacağım diye düşünürken dedim hatta hamuru yarın yenisini yapayım sizin tarifinizi buldum baklava yufkasının içinden çıkan sert poşetle yaptım üstüne buzdolabı poşeti serdim çok da güzel oldu bir sürü çıktı Allah razı olsun ortada kalmadım
kızartma yerine haşlama yapabilir miyiz
ölçü tam tuttu. Ben elimde oydum 24 adet cıktı çok lezzetli ve güzel oldu.
Kaç kere yaptım bilmiyorum. Ölçüleri 4 katı yapıyorum dondurucuya atıyorum bende kalıp var onunla yapıyorum 65-70 arası oluyor birde buzdolabı poşeti ile yapıyorum daha kolay oluyor streç çok toplanıyor.
buzluğa pişirip mi atiyorsunuz
hayır çiğ olarak koyabilirsiniz. önce tepsiye dizip buzlukta dondurun ardından posetleyip buzluğa atabilirsiniz. birbirine yapismamasi için önce tepside dizili halde donması lazım ona dikkat edin
çok teşekkürler yanıtınız için 🧡🥰 peki tamamen çözülünce mi kızartıyorsunuz
İç harci için biber salçası yerine domates salçası olur mu ?
olculeri iki katına çıkardım cıvık oldu biraz ne yapmam gerekir
Ben 4buçuk su bardağı su koyuyorum yoğururken sert olursa hamur Bi yarım bardak daha sıcak su ekliyorum
Bu tarifi tam ölçülü yaptım ve çok güzel oldu. Şekillendirmekte bu şekilde çok kolay. Azıcık içini biraz daha fazla yaptım ve tam 21 tane çıktı. Sadece istediğim çıtırlığa fazşa ulaşamadım. Neden acaba?
Ellerinize sağlık
streç film kullanmadan yapabilir miyim acaba
@elifatalar elif hanım bazıları dırek kızartmalısınız buzluktan çıkınca demıs bazılarında hayır beklemesınız yoksa içi buzlu kalıyor demıs ama doğru cevap siz verırsenız sevınırım
Ben direk buzluktan çıkarıp kızgın yağda kızartıyorum içi buzlu olmuyor diğer türlü yağtığımda dağılıyor
Buzluga koyduktan sonra çıkartırken buzun cozulmesını bekleyıp mı yağda kızartıcam yoksa buzluyken mı
Olmadı, kapattıktan sonra çatladı, bu kizarmaz dedim vazgeçtim
Çatlayan yerleri hafif suyla ıslatıp yapıştırıp, ıslak yer kuruyunca kızarrırsanız dağılma olmuyor genelde. Ben çöpü zaman öyle yapıyorum 😇
2 yumurta ile yaptıgimda dağılma çatlama olmadi 25 dk yoğurdum ve içini biraz fazla yaptım enfes ☺️
benim hamurum dagaliyor acarken
yapmadan once cok zor sanirdim meger ne kolaymış 2. denemem 2 olcu yaptim 34 tane cikti hem hasladim hem kizarttim muhetesem ötesi lokantada yok boyle kofte
tarif çok güzel ilk kez yaptım ve inceliği fe ayarlamisim fakat yerken bi salça hissi var daha çok mu yoğurmak lazım
hep bu tarif ile yaparim. herkes bayilir. ama bu defa 3 şu bardağı bulgurla yapacağım. o zaman ırmigi ve yumurtasını ne kadar koymam gerekir
1 bardağı bulgura yarım çay bardağı irmik şeklinde yani 1 buçuk su bardağı irmik yeterli olur ben bu şekilde yaptığım zaman 2 yumurta kırıp 1 buçuk su bardağıda un koyuyorum