İçli köfte birçoklarımızın gözünde büyüyen bir iş, kendimden biliyorum :) köfteyi incecik açmak maharet, deneyim ve zaman gerektiriyor. Hazırlayıp hazırlayıp dondurucuya kaldıranlara hep imrenmişimdir :) yiyecek kadar yapsak tamam dediğinizi duyar gibiyim, aynen size katılıyorum :) Evlerinde içli köfte makinesi olanlar bizlere göre biraz daha şanslılar, peki makinesi olmayan ve tek tek tüm köfteleri açacak zamanı olmayanlar içli köfte yemesinler mi? :) Tabii ki yiyeceğiz bizim ne eksiğimiz var dedik ve bu pratik içli köfte yapma tekniği ile nefis bir video hazırladık. Umarım siz de beğenirsiniz <3Gelelim içli köftemizin yapılışına, ilk olarak içli köfte malzemelerini yazmak istiyorum. Bu malzemeler ile orta boyutlarda 22 adet içli köfte elde edebilirsiniz.
İçli köfte birçoklarımızın gözünde büyüyen bir iş, kendimden biliyorum :) köfteyi incecik açmak maharet, deneyim ve zaman gerektiriyor. Hazırlayıp hazırlayıp dondurucuya kaldıranlara hep imrenmişimdir :) yiyecek kadar yapsak tamam dediğinizi duyar gibiyim, aynen size katılıyorum :) Evlerinde içli köfte makinesi olanlar bizlere göre biraz daha şanslılar, peki makinesi olmayan ve tek tek tüm köfteleri açacak zamanı olmayanlar içli köfte yemesinler mi? :) Tabii ki yiyeceğiz bizim ne eksiğimiz var dedik ve bu pratik içli köfte yapma tekniği ile nefis bir video hazırladık. Umarım siz de beğenirsiniz <3Gelelim içli köftemizin yapılışına, ilk olarak içli köfte malzemelerini yazmak istiyorum. Bu malzemeler ile orta boyutlarda 22 adet içli köfte elde edebilirsiniz.
İlk olarak içli köftemizin iç harcını hazırlayarak soğumaya bırakalım. Bunun için genişçe bir tavaya sıvı yağ alarak küçük küçük doğradığımız soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.
Daha sonra kıymayı ilave ederek yaklaşık 5 dakika kadar kavuralım.
Kavrulan kıymaya baharatları ve biber salçasını ilave edelim. Güzelce karıştırıp 2-3 dakika daha pişirelim.
Son olarak ocağı kapatalım, ceviz ve maydanozu ilave ederek karıştıralım.
İç harcımızı ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
İçli köfte hamuru için derince bir kaba bulgur ve irmiği alalım.
Üzerine kaynar suyu dökerek üzerini streç film ile kapalım. Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10 dakika bekleyelim.
Yumuşayan bulgurlara un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyerek güzelce yoğuralım.
Yoğurma aşamasında hamur elinize yapışabilir bu nedenle yanınızda bir miktar su bulundurarak elinizi ıslatabilirsiniz. Püf noktalarının tarif altında detaylı olarak yazacağım.
Hamurumuz hazır olduktan sonra şekillendirme aşamasına geçebiliriz. Tezgaha yaklaşık 20 cm uzunluğunda streç filmi açalım.
Üzerine mandalina boyutunda köfte hamurundan yerleştirerek tekrar streç film ile üzerini kapatalım.
Merdane yardımı ile hamurumuzu ince bir şekilde açalım.
Açtığımız hamurun üzerindeki streç filmi alarak, yuvarlak bir kase ile daire şeklinde keselim.
Hamurumuzun ortasına bol olacak şekilde iç harcımızdan koyalım ve her iki yanından streç filmi kapatalım.
İçli köftemizi D şeklinde uç kısımlarından birbirine yapıştıralım. (anlatması güç ama videoda göreceksiniz çok pratik :))
Bütün köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra kızdırdığımız bol yağda kızartalım. Pişirme ile ilgili detaylı olarak yazının devamına yazdım ancak kızgın yağda pişirmek önemli, köfteler pişerken hafif şişecekler ve yağın yüzeyine doğru çıkacaklardır. Rengi de kızarmış ise bu durumda yağdan alabilirsiniz.
Tüm köfteleri kızarttıktan sonra sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun :)
Not: Bu ölçüler ile 22 adet köfte elde edebilirsiniz.
İçli köfte püf noktaları nelerdir?
Hamurunuzu yoğururken ve şekillendirirken elinizi ıslatmanız işlemi oldukça kolaylaştıracaktır. Yanınızda su bulundurmayı unutmayın.
Bulgurun şişmesi için yeterince zaman verin, acele etmemenizi öneririm. Eğer gerekiyor ise az miktarda daha su ekleyebilirsiniz.
Köftemizi şekillendirirken kullandığınız streç filmi her zaman düz bir şekilde bırakırsanız tekrar tekrar rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Köfte harcını ve hamurunu hazırladıktan sonra baharat ve tuzunu kontrol ederek damak tadınıza göre eklemeler yapmayı unutmayın.
Köfte hamurunu mümkün olduğunca ince açmanızı ve içerisine bol iç harcı koymanızı öneririm çok daha lezzetli olacaktır. Ancak bunun da bir sınırı var çok aşırı ince olursa yırtılabilir. Bir iki deneme ile doğru kalınlığı bulacağınıza eminim.
İçli köfte nasıl pişirilir?
Bu soru çokça soruluyor. Benim tarifimde içli köfteyi iki şekilde de pişirebilirsiniz. İsterseniz tarifte gösterdiğim şekilde kızartabilir, isterseniz de kaynayan suda haşlayabilirsiniz. Eğer haşlarsanız sunumu yaparken üzerine sarımsaklı domatesli sos dökerek servis etmenizi öneririm.
İçli köfte kızartması oldukça hızlı oluyor, köfteleri kızgın yağa bıraktıktan kısa süre sonra kızardığını göreceksiniz. Eğer yağınız sıcak değil ise geç pişecek ve yağ çekecektir. Bu nedenle iyice ısındığından emin olun, köftenin bir köşesinden hafif yağa değdirerek bunu kontrol edebilirsiniz. Pişen köfteler şişerek yağın yüzeyine doğru çıkıyorlar, rengi de kızarmış ise köftenizi yağdan alabilirsiniz.
içli Köftele haşlama yapmak istiyorsanız. Kaynayan bol suya tuz ekleyelim ve köftelerimizi dikkatlice suya bırakalım. Peki içli köfte kaç dakikada haşlanır? Yaklaşık 15 dakika kadar sonra köfteler suyun yüzeyine çıkacaktır. Bu köftelerimizin piştiğini gösterir. Bir kevgir yardımı ile köfteleri sudan alarak servis tabağına koyabilirsiniz.
İçli Köfte yanına ne gider?
Köfteleri nasıl servis edelim, yanında ne yenir? derseniz eğer genellikle çorba ve salata ile oldukça doyurucu oluyor. Yoğurtlu soğuk çorba ya da yayla çorbası. Ve ya mercimek çorbası en çok tercih edilen çorbalardan. Salata olarak da gavurdağı veya naneli yoğurtlu salatalar içli köftenin yanına çok yakışıyor.
Kalan içli köfteleri ne yapabilirim?
İçli köfteniz fazla ise pişirmeden önce derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz, birçok kişi fazla fazla yaparak dondurucuda içli köfte hazır bulunduruyor.
Eğer içli köfteyi pişirdiniz ve soğudu ise mikrodalga fırında 1-1,5 dakika ısıtarak tüketebilirsiniz.
İçli Köfte kaç kalori?
Son olarak diyetine dikkat eden takipçilerimiz için kalori bilgisini de paylaşmak istiyorum. 1 adet kızarmış içli köfte 160 kalori. 1 adet haşlanmış içli köfte 110 kalori olarak belirtiliyor.
En Kolay İçli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
4.7 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
10 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
En Kolay İçli Köfte Tarifi (Videolu) 01.12.2017 16:11 tarihinde yayınlandı.
Siz Atalar lar muhteşemsiniz.Butün tariflerinizi tereddütsüz yapıyorum.şu ana kadar olmayan bir tarif olmadı.Keşke 2000 li yıllar da sizinle karşılaşma imkanımız olsaymış.O zamanlar yeni evlenmiştim ve çok zorlanmıştım.Şimdi ki gençler çok şanslı bence.Teşekkürler.
3 su bardağı su ile mümkünatı yok kıvam tutmuyor. 2 defa denedim ikisinde de cıvık hamur elde ettim. Tarifi düzeltmeniz yeni ekleyenler için süper olacaktır.
Merhaba tarifi birebir denedim herşey harika gidiyordu, cok da güzel kızardı. Fakat kızardıktan sonra yumuşak oldu. Sebebi ne olabilir? Nerede hata yaptım.
Dün yaptım bu tarifi gerçekten muhteşem oldu ölçü tam tamına oldu ben hepsini 2 katı ölçüde yaptım buzluğa da attım. Ben buzdolabı poşeti kullandım. Elimde hamuru poğaça hamuru gibi açtım sonra kıyma içinden koyup poşetle kapattım. Fazlalığıda çay tabağıyla kesip kapattım. Sonuç muhteşem.
tarif çok güzel benim gibi elde açmayı beceremeyen varsa buzdolabı poşeti öneririm streç beni zorladı etrafı çok yapışıyor ama buzdolabı poşetini ortadan keserek arasını kullandım mis🤌
Bende denedim gayet güzel oldu. Arkadaşlar size bir tüyo vereyim hamuru bir 20 dakika yarım saat yogurun o zaman iyice ozleşiyor patlama çatlama dağılma olmuyor. birde iç harcını akşamdan yağlı kiymayla hazirlarsaniz ve donarsa yine istediğiniz gibi elde etme şansınız yükseliyor. birde ben böyle poşetle değil elimle şekil verdim.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman
buradan katabilirsiniz.
Siz Atalar lar muhteşemsiniz.Butün tariflerinizi tereddütsüz yapıyorum.şu ana kadar olmayan bir tarif olmadı.Keşke 2000 li yıllar da sizinle karşılaşma imkanımız olsaymış.O zamanlar yeni evlenmiştim ve çok zorlanmıştım.Şimdi ki gençler çok şanslı bence.Teşekkürler.
Ne güzel bir yorum Sibel hanım, çok mutlu ettiniz beni. O zamanlarda karşılaşamadık ama şimdi hep birlikte kocaman bir aileyiz ❤️️
Streçle açıp yapması çok zahmetli ,eli ıslatarak yavaş yavaş oymak daha pratik bence
3 su bardağı su ile mümkünatı yok kıvam tutmuyor. 2 defa denedim ikisinde de cıvık hamur elde ettim. Tarifi düzeltmeniz yeni ekleyenler için süper olacaktır.
Haşlayınca dağılmasının sebebi nedir ?
şanlı Urfa’ya ait yemek çok yaparız biz
haşlama olmaz bol yağda kızartılır
içli köfte irmik girmez bayat ekmek içi ile yaparız kavrulan kiymanin icine ceviz koyariz
hamur cıvık oldu üç su bardağı su fazla
irmik kullanmasak olur mu acaba
Merhaba tarifi birebir denedim herşey harika gidiyordu, cok da güzel kızardı. Fakat kızardıktan sonra yumuşak oldu. Sebebi ne olabilir? Nerede hata yaptım.
Dün yaptım bu tarifi gerçekten muhteşem oldu ölçü tam tamına oldu ben hepsini 2 katı ölçüde yaptım buzluğa da attım. Ben buzdolabı poşeti kullandım. Elimde hamuru poğaça hamuru gibi açtım sonra kıyma içinden koyup poşetle kapattım. Fazlalığıda çay tabağıyla kesip kapattım. Sonuç muhteşem.
Merhaba bende iki çeşit su bardağı var biri 200 ml diğeri 300 ml kaç ml lik bardak kullanmam lazım irmik için
Bulgur için dicektim
200
Hamur çok cıvık oldu ve ne yapmam gerektiğini bilmiyorum. Tüm yorumları okumak gerekecek
Ayrıca biber salçası az geldi renk olarak çok açık oldu.
ben çok yapmak istiyorum iki kat mazemeyle yapsam olurmu acaba
Denedim muhteşem oldu tesekkurler
hemen cevab verirseniz memnun olurum
hamur civik oldu nasil toparlarim
Bulgur ekleyin bence
Harikasiniz her tarifte mutlaka sizin yaptiklariniza bakiyorum ve harikaaa
tarif çok güzel benim gibi elde açmayı beceremeyen varsa buzdolabı poşeti öneririm streç beni zorladı etrafı çok yapışıyor ama buzdolabı poşetini ortadan keserek arasını kullandım mis🤌
3 yıldır bu tarifle yapıyorum tam tutuyor çok çok lezzetli ve güzel❤. ilk denememde streçle yapmış çok zorlanmıştım hâlbuki elle çok kolaymış. ☘
evet kesinlikle elle daha kolay :) arasira eli islatarak harika sekil veriliyor
Bende denedim gayet güzel oldu. Arkadaşlar size bir tüyo vereyim hamuru bir 20 dakika yarım saat yogurun o zaman iyice ozleşiyor patlama çatlama dağılma olmuyor. birde iç harcını akşamdan yağlı kiymayla hazirlarsaniz ve donarsa yine istediğiniz gibi elde etme şansınız yükseliyor. birde ben böyle poşetle değil elimle şekil verdim.
Ben malesef tarifi begenmedim 2dir bu tarife göre yaptım hamur asla tutmadı dağıldı
su an yapiyorum ama irmik bir çay bardağı kadar cikmadi. %70i kadar var. yeterli olur mu? yoksa bulguru ve suyu mu azaltmaliyim?