Hamuru Asla Yırtılmayan Su Böreği Tarifi (VİDEOLU)

Hamuru Asla Yırtılmayan Su Böreği Tarifi (VİDEOLU)'un Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 yumurta
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı su
• Yaklaşık 4 su bardağı un

İçi için;

• 400 gr yağlı beyaz peynir ve yarım bardaktan biraz fazla çökelek ( veya başka peynir çeşitleride kullanılabilir)
• 150 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Hamuru Asla Yırtılmayan Su Böreği Tarifi (VİDEOLU)'un Yapılışı

Dikkat edilmesi gereken püf noktalar.

Hamur ne çok sert nede çok yumuşak olmalı.

Kaynama tencereniz büyük olursa daha kolay yufkalarınız yapışmadan haşlarsınız.

Soğuk suyunuz ılıklaşırsa mutlaka suyu yenileyiniz.

1. Yumurta ve tuzu yoğurma kabına alalım su ve unuda yavaşça ilave edip yoğuralım.
2. Hamurun toparlanması mutfak tezgahının üzerine alalım. Avuç içi ile bastırarak sertleşip iyice özleşene kadar hamuru yoğurmaya devam edelim.
3. Hazırlanan hamuru 10 eşit parçaya ayıralım. Hamur bezelerinin iki tanesini en alt ve en üste gelecek şekilde biraz daha büyük açalım. Un ve oklava yardımıyla bütün bezelerimizi yufka haline getirelim.
4. Tereyağı ve sıvı yağı bir tavada eritelim (sadece eritiyoruz yağı kazdırmıyoruz).
5. Açılan yufkaları haşlamak için; derin bir tencereye sıcak su, tuz ve zeytinyağını koyup kaynayan suya birer birer yufkaları daldırıp haşlanmasını sağlayalım (ortalama 30 sn).
6. Haşlanan hamurları bir kevgir yardımıyla alıp suyunun sürülmesini sağlayalım.
7. Süzülen yufkayı soğuk suya daldırıp, içinde birbirine yapışık kısımları varsa açalım ve fazla suyunu süzelim.
8. Fırın tepsimize ilk katımızı böylece serelim ve üzerine erittiğimiz yağdan sürelim.
9. Her kat için aynı işlemi uygulayıp orta kata geldiğimizde peynirli iç harcını koyalım.
10. Geri kalan diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayalım.
11. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında altı üstü koparana kadar pişirelim (üzeri kızarıp altı kızarmadığında ise ters çevirip pişirme işlemine böyle deva ediyoruz.
12. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.