Hamuru Yırtılmadan Açılan Çarşaf Böreği

Hamuru Yırtılmadan Açılan Çarşaf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 500 gram un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar su.

İçi  için;

• 5 adet soğan
• 300 gram yağılı kıyma
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Hamur katlarını ve üzerini yağlamak için;

• Zeytinyağı

Hamuru Yırtılmadan Açılan Çarşaf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavada kıyma yağını bırakana kadar kavrularak ince ince kıydığımız soğanlar eklenir baharatlarda eklenerek kavrulduktan sonra soğumaya bırakılır.
2. Hamurumuz için derince bir kaba un ve tuz alarak yavaş yavaş su ilavesi yapalım yumuşaktan biraz sert hamur elde edelim.
3. Yaklaşık 10 dakika hamurumuzu yoğuralım. Buradaki amaç hamurun daha iyi açılmasıdır.
4. Hamurumuzu 4 eşit bezeye ayırarak nemli bez örterek 20 dakika dinlendirelim.
5. Daha sonra  merdane yardımıyla unlayarak  tabak büyüklüğünde açalım.
6. Bir tarafını zeytin yağına batırarak yarım ay şeklinde yağlı tarafına katlayalım streçleyelim.
7. 20 dakika hamurumuzu dinlendirelim.
8. Daha sonra temiz soframızı sert zemine serelim ve hamurumuzu yağlı tarafından elimizi yumruk yaparak yavaş yavaş döndürelim.
9. Soframıza hamuru koyarak parmaklarımızla çekerek açmaya devam edelim.
10. Kalın kenarları alalım. Orta kısımlara eşit şekilde kıymamızı yayayalım sonra soframızı hafif hafif kaldırarak rulo haline getirerek isterseniz uzatabilirsin.
11. Sonra fazla uçlarını alın ve dilediğiniz şekile getirin yağlayarak 190 derecede üzeri kızarana dek pişirin afiyet olsun.