Hangel (Kars Yöresi)

Hangel (Kars Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• Göz kararı tuz
• Aldığı kadar su

Üzeri için yoğurt sos;

• 3 diş sarımsak
• 1 kilo yoğurt

Soğan sos için;

• 5 adet soğan
• 200 gram tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Hangel (Kars Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, yumurta ,tuz ve su kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
2. 10 dk hamuru dinlendirin.
3. 3 beze yaparak ayırın.
4. Bezeleri açarak ince hale getirip kareler şekli de kesin.
5. Margarin ve sıvı yağ tavaya alınıp ısıtılır üzerine küp küp doğranmış soğanlar eklenir.
6. Soğanlar karamelize olana kadar pişirilir.
7. 1 kilo yoğurda 3 diş sarımsak eklenir ve çırpılır.
8. Kaynamış bol tuzlu su içerisinde hamurlar tek tek atılır.
9. Kevgir ile süzülerek alınır.
10. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve soğan yağı ile birlikte dökülerek servis edilir.

***püf noktaları***.

Hamurlar çok ince açılırsa daha güzel olur.

Suyun içerisine tek tek atılması gerekir aksi halde birbirine yapışır.

Çok fazla haslanmadan erimeden almak gerekir.

Sürekli karıştırılmalıdır.

****afiyet olsun****