Hangel-Yaprak Mantı

Hangel-Yaprak Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 tane yumurta
• 1,5 su bardağı yoğurt (veya su)
• 3 su bardağı un (Benim unum tam buğday unuydu )
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 2 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Tuz

Sos için:

• Yarım kepçe sıvı yağ
• 1 büyük boy soğan

Hangel-Yaprak Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemelerini karıştırıp, sert bir hamur yoğuralım. Yumuşak olursa un ekleyelim. Aşırı sert olursa su ekleyelim.
2. Oklava yardımıyla ne çok ince ne de çok kalın bir hamur açalım ve bunları mantı gibi kare kare keselim.
3. Bol bol un serelim kestiğimiz hamurların üzerine. Kaynayan suyun içine tuz atıp, daha sonra da kestiğimiz hamurları ekleyip, yumuşayıncaya kadar pişirelim.
4. Suyunu süzüp, servis tabağına alalım. Yoğurdun içine sarımsağı ezip, karıştıralım. Tuz da ekleyip, pişen hamurumuzun üzerine dökelim.
5. Sos için sıvı yağımızı ocağa koyup, yağ kızdıktan sonra julyen doğradığımız soğanları koyup, karamelize edelim. Yemeğimizin üzerine gezdirelim. Afiyet olsun.