Harika Domates Sosu (Bulaşık Makinasında Vakumlu)

Harika Domates Sosu (Bulaşık Makinasında Vakumlu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 kilo Çanakkale domatesi
• 2 kilo yeşil fasulye
• 2 kilo patlıcan
• 1 kilo köy biberi
• 1 kase zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı kaya tuzu

Harika Domates Sosu (Bulaşık Makinasında Vakumlu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Domatesler kaynar suda çizikler atılarak bekletilir.
2. Bu şekilde kabukları daha rahat soyulur.
3. Soyulmuş domatesler mutfak robotundan tam ezme kıvamında geçirilir, büyük bir tencereye alınır.
4. Üzerine bir kase zeytinyağı ve 3 yemek kaşığı kaya tuzu eklenir ve ateşe alınarak ara ara karıştırılır.
5. Tuzunu ve yağını damak tadınıza göre artırabilirsiniz.
6. Bir tencerede sırayla ayıklanmış yeşil fasulye ler ve biberler yağda biraz kavrulur.
7. Başka bir tencerede doğranmış patlıcanlar yağda biraz ters düz edilir.
8. Ardından birkaç taşım kaynayan domates sosu her iki tencereye de ayrı ayrı uygun bir cezve yardımıyla hızlıca ilave edilir.
9. Bir tencerede patlıcanlar kaplanıncaya kadar diğer tencerede fasulyeler kaplanıncaya kadar sos dökülmüş olunur.
10. Bir kişinin yardımını alarak kalan sade domates sosuyla birlikte 3 tencereyi kavanozlara paylaştırıp kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevrilir ve hiç sallamadan uygun bir yerde 24 saat bekletiriz.
11. 24 saatin sonunda bütün kavanozları olduğu gibi ters vaziyette boş bulaşık makinesine devrilmeyecek bir şekilde güzelce dizilir.
12. 1 saat kadar yüksek ayarda makina çalıştırılarak vakumlama işlemi tamamlanır.
13. Makina en az 12 saat kadar hiç açılmaz.
14. Açtıktan sonra kavanozlar kapakları üstte olucak şekilde çevrilip tüketilmek üzere güneş görmeyen bir yerde muhafaza edilir. Afiyet olsun