Has Ankara Tava

Has Ankara Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet kuzu incik
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı arpa şehriye (Bardak ölçüsü 180 )
• 2 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber (Kapya büyük boy)
• 3 diş sarımsak
• 3 adet soğan
• 1 çay kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyyan
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça

Has Ankara Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etlerimizi temiz yıkayıp düdüklü tencereye alıyoruz.
2. Üzerine tuzunu baharatları eklenir ardından bir diş sarımsak ve bir baş soğan içine doğranılır suyu eklenir kapağı kapatılıp 25 dakika etler ocakta pişirilir.
3. Arpa şehriyeler ayrı tencerede sıvı yağ ile kavrulur kavrulan şehriyeler fırın kabına alınır.
4. Sonra 2 baş soğan ve iki diş sarımsak az sıvı yağ ile kavrulur.
5. Ardından yemeklik doğranmış biberler eklenir onlarda suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
6. Ardından salçası eklenir kokusu çıkan salçanın üzerine domatesleri doğranılır.
7. 5 dakika daha pişirilir arpa şehriyelerin üzerine dökülür ve karıştırılır.
8. Pişen erlerin suyu şehriyelerin üzerine dökülür süzgeç yardımıyla eğer suyu az ise şehriyelerin üzerini geçecek kadar su eklenir.
9. Üzerine etleri dizilir ve 180 derecelik fırında 45 dakika pişirilir.Deneyeceklere afiyet olsun 😋😋.