Haşhaş Ezmesi Ve Tahinli Çörek

Haşhaş Ezmesi Ve Tahinli Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta(sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 5-6 su bardağı un

İç harcı için:

• 1 su bardağına yakın haşhaş ezmesi
• 3-4 yemek kaşığı tahin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• İsteğe göre ince çekilmiş ceviz içi

Haşhaş Ezmesi Ve Tahinli Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. Su ve süt bir kaba dökülür ve şeker, tuz, sıvı yağ, yumurta akı ve maya ilave edilip karıştırılır.
2. Un elenerek yavaş yavaş ilave edilerek yoğrulur. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir. (Ben 5, 5 su bardağı un kullandım)
3. Hamur en az 1 saat dinlendirilir.
4. Mayalanan hamur küçük bezelere ayrılır. (Ben 24 bezeye ayırdım)
5. Bezeler tek tek merdane ya da oklava yardımı ile birer karış büyüklüğünde açılır. Açılan bezenin üzerine bir kaşık haşhaşlı harçtan koyulur fırça ile her yerine sürülür.
6. Her beze bu şekilde açılıp harcı sürülüp üst üste koyulur. En sona kalan bezeye harç sürülmez.
7. Merdane ile hamurun üzerinden geçilir ve çok ince olmayacak şekilde biraz yayılır. Uzun şeritler halinde bıçak ile kesilir.
8. Şeritler iki ucundan tutulup kıvrılarak burgu yapılır. Pişirme kağıdı serilen dikdörtgen borcama dizilir. En son üzerine yumurta sarısı fırça ile sürülür. İsteğe göre ceviz içi serpilir. Bıçak ile 2 veya 3 parçaya kesilir.
9. Önceden ısıtılmış 175 derecede 40 dakika kadar fırınlanır.
   Şimdiden afiyet olsun :)