Haşhaşlı Çarşaf Böreği

Haşhaşlı Çarşaf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

1 tepsilik için;

• 1 litre sıcak su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 kilo un

İç harcı;

• Yaklaşık iki kase haşhaş
• Yarım paket tereyağı
• 4 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 kase çekilmiş ceviz içi

Haşhaşlı Çarşaf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Not;Tereyağı ısıtılır ,şeker ,sıvı yağ ve ceviz eklenir ,soğumaya bırakılır. Fazla soğutmayın ki hamur daha çabuk çeksin yağını.

1. Sıcak su geniş bir kaba alınır ,maya, tuz eklenir ,unun yarısı konulur.
2. Diğer yarısı kontrollü olarak eklenir.
3. Unun kalitesine göre yetmezse ek un kurabilir ele yapışmayan hamur elde edilir mayalanması için üzerine bez sarılır.
4. Mayalanan hamur 5 eşit parçaya ayrılır.
5. Oklava ile servis tanığı boyutunda açılır .
6. Geniş bir bezin üzerine serilir.
7. Bu işlem 5 parçanın hepsinde uygulanır .
8. Diğer yandan hazırlanan harçtan sürülür .
9. 5 dakika yağını çekmesi beklenir .
10. Yağını çeken bezeler geniş bezin üzerinde açılabildiği kadar açılır.
11. Çok güzel açılıyor bezin iki kenarından tutulup rulo yapılır.
12. İstenilen şekilde tepsiye dizilir .
13. Üzerine yoğurt ve yumurta sarısı sürüp yarım saat tepsi mayası yapılır.
14. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.