Haşhaşlı Lokum

Haşhaşlı Lokum Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2, 5 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım paket yaş maya ( gerekirse biraz ılık su)

İç malzemesi için:

• 2 su bardağı çekilmiş haşhaş
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı yenibahar (marketlerde baharat bölümünde rahatlıkla bulabilirsiniz)

Haşhaşlı Lokum Tarifi'nin Yapılışı

Önce haşhaşı sıvı yağla inceltin şeker, tuz ve yeni baharını koyup karıştırıp bir kenara koyun. Hamur malzemelerinden sütü serçe parmağınız dayanacak şekilde ısıtın içine yağı, şekeri, tuzunu ve mayayı koyup maya eriyene kadar karıştırın unu yoğurma kabına ekleyin ortasını açıp yoğurdunu koyup yumurtayı kırın ve sonra sütlü karışımı yavaş, yavaş ekleyerek çok fazla sert olmayan bir hamur yoğurun eğer sıvı yetersiz gelirse ılık su ilave ederek yoğurma işlemine devam edin sonrasında hamuru en az yarım saat ılık bir ortamda mayalanmasını sağlayın hamur iki misli olduğunda iyi mayalanmış demektir. Mayalanan  hamurdan büyük bir parça koparıp tezgahın üzerinde yuvarlak bir şekilde merdaneyle büyütüyoruz ve haşhaşlı karışımdan her yerine sürüyoruz yarıya kadar rulo yapıp orta yerden kesiyoruz sonra diğer parçayı da rulo yapıp elde ettiğimiz ruloları iki parmak genişliğinde kesip yağlanmış tepsiye dik olarak diziyoruz aynı işlemi hamurumuz bitene kadar yapıyoruz fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtıyoruz tepsideki hamurda bu esnada el mayasını almış oluyor lokumumuzun üzerine hiç bir şey sürmeden kızarana kadar fırında pişiriyoruz :) AFİYET OLSUN :))