Haşhaşlı Pasta

Haşhaşlı Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Kek hamuru için:

• 200 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
• 175 gram şeker (1 tüm + 1 parmak eksik çay bardağı)
• 3 adet yumurta
• 100 gram un (1 su bardağından 1 parmak eksik)
• 100 gram mısır nişastası (1 su bardağından 1 parmak eksik)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı süt
• 1 çay bardağı mavi haşhaş

Kreması için:

• 200 gram labne peyniri
• 2 dolu yemek kaşığı kese yoğurdu veya süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• Yarım küçük limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu

Elma püresi için:

• 3 orta boy elma
• Yarım çay bardağı şeker
• 5 yemek kaşığı soğuk su
• Yarım küçük limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
• 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 4 tatlı kaşığı soğuk su
• Not: bardak ölçüsü 200 ml

Haşhaşlı Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kabın içine yağ ve 1 çay bardağı şeker konup mikserle çırpılır. Yumurtaların sarısı ve beyazı ayrılır.
2. Sarıları tek tek ilave edilip mikserle çırpılmaya devam edilir.
3. Un, nişasta ve kabartma tozu elekten elenip karışıma ilave edilir ve süt de eklenip tekrar çırpılır.
4. Yumurta beyazları başka bir kabın içinde mikserle köpürene kadar çırpılır ve kalan şeker ilave edilip krem şanti kıvama gelene kadar çırpılır.
5. Çırpılmış yumurta beyazları diğer karışıma eklenip havasını çıkarmadan yavaşça karıştırılır.
6. Bu karışımdan 5 yemek kaşığı bir kabin içine ayrılır ve içine haşhaş konup karıştırılır.
7. Bir tart kalıbı 28 cm yağ ile yağlanır ve hafif un serpilir.
8. Kek hamuru kalıba dökülür ve haşhaş bir kaşık yardımı ile aralıklı konulup içine karıştırılır.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişene kadar pişirilir (30 dakika sonra bir kürdan yardımı ile test edilir).
10. Pişen kek fırından çıkartılıp kalıbın içinde 10 dakika bekletilir ve sonra servis tabağına ters çevrilip kalıptan çıkartılır. Tamamen soğuduktan sonra kreması yapılır.
11. Krema için labne peyniri ve yoğurt bir kabin içinde çatalla karıştırılır.
12. Pudra şekeri, limon suyu ve limon kabuğu rendesi eklenip hepsi karışana kadar karıştırılır.
13. Soğumuş olan kekin boş çukur yerine dökülüp güzelce eşit sürülüp, buzdolabına kaldırılır.
14. Son olarak elma püresi yapılır. Elmaların kabukları soyulup dörde bölünür ve içi tarafları alınır.
15. Çok küçük şekilde doğranıp bir tencerenin içine konur.
16. Üzerine su, şeker, limon suyu ve limon kabuğu rendesi eklenip ağzı kapatılıp ocakta pişmeye konur.
17. Yaklaşık 20 dakika felan pişirilir (elmalar yumuşayana kadar).
18. Nişasta soğuk su ile karıştırılıp elma püresine dökülür ve bir iki dakika ocakta durduktan sonra kenara soğumaya alınır.
19. Soğuduktan sonra kremanın üzerine dökülüp her tarafına sürülür. Arzu ederseniz üzerini süsleyebilirsiniz. Buzdolabında en az 2-3 saat beklettikten sonra servis edilir.

Afiyet olsun!