Haşhaşlı Revani

Haşhaşlı Revani Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur ;

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) su bardağı un
• 1/2 (yarım) su bardağı haşhaş
• 1 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya

Şerbet ;

• 5 bardak soğuk su
• 2, 5 su bardağı toz şeker
• 6 damla limon suyu

Haşhaşlı Revani Tarifi'nin Yapılışı

Asya kökenli olan haşhaş tohumu bilim literatüründe “Papaver somniferum” diye bilinmektir.
Haşhaş, pasta, börek, ekmek, yemek, salata, tatlı yapımında kullanılan bir baharattır.
Gıda sektöründe olduğu gibi kozmetik sektöründe de kullanılmaktadır.
Ağrı kesici etkisi olduğu gibi faydalarının yanında zararları da vardır.
Çok tüketilmemelidir.
İçerisinde demir ve çinko olduğu için demir eksikliğini tedavi etmektedir.
Yüksek oranda lif içerdiği için diyet listelerine eklenebilir.
Revani, adını farsçadan ravgani kelimesinden almıştır.
Anlamı; yağlı, yağda pişmiş bir tür tatlı demektir ve günümüze kadar değişerek bu adı almıştır.
Osmanlı döneminde Ermenistan’ın ve Erivan’ın fethinin şerefine saray aşçıları tarafından yapılarak mutfağımıza kadar gelen dönem tatlılarındandır.
Bol kalorili olan, irmik ve yoğurt ile yapılan bu tatlının faydaları da çokçadır. Haşhaşlı tadı ile de bir harika 😍
Çoğu zarar, azı karar 😉
Trakya mutfağında da önemli bir yere sahiptir.
Tekirdağ’da da çok sevilir 💁🌸
Muhteşem bir şerbetli tatlı olan haşhaşlı revani tarifimin işte detayları :

1. Öncelikle küçük boy bir tencereye soğuk su, toz şeker ve limonun suyu ilave edilir.
2. Ocağa alınır ve orta ateşte karıştırılarak kaynatılır.
3. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte şerbetin koyulaşması için 5 dakika daha kaynatılır.
4. Kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır ve soğumaya bırakılır (daha hızlı soğuması için geniş bir kap içinde tencere soğuk suda bekletilebilir).
5. O sırada derin bir çırpma kabına yumurtalar kırılır ve 5 dakika boyunca köpürene kadar çırpılır.
6. Üzerine yoğurt ve sıvı yağ ilave edilir ve 2 dakika daha çırpılır.
7. Çırpmaya devam ederken azar azar irmik ilave edilir.
8. Un, haşhaş, kabartma tozu ve vanilya ilave edilir 3 dakika çırpılır.
9. Kare borcam yağlanır ve hazırlanan revani içerisine dökülür (küçük fırın tepsisi de kullanılabilir).
10. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında alt-üst güzelce pişecek şekilde 35 dakika boyunca üzeri kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.Çok kurumamasına dikkat edilmelidir.
11. Piştikten sonra revani fırından alınarak şerbeti üzerine dökülür ve içine çekene kadar yaklaşık 20 dakika bekletilir.
12. Sonra da buzlukta 8-10 dakika dinlenmeye bırakılır.
13. Son olarak da üzerine hindistan cevizi serpilerek veya sade olarak servis tabağına alınır, servis edilir.
    Kalanı da hava almayacak şekilde kapalı kutuda buzdolabında muhafaza edilir.
    Herkese afiyet olsun 💕

Not : Tatlı sıcak, şerbet soğuk olacak.