Şerbet için şeker ve suyu ocağa alıyoruz. Kaynadıktan sonra 10 dk daha kaynatıyoruz.
Ocaktan almadan 2 dk önce 5-6 damla limon suyu damlatıyoruz. Şerbeti soğumaya bırakıyoruz. Şerbetin soğuk olması gerekiyor.
Oda sıcaklığındaki margarin ve diğer malzemeleri güzelce yoğuruyoruz. Unu azar azar ekleyelim bardağa göre değişiklik gösterebilir.
Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz. Süte bulayıp sonra mavi haşhaşla heryerini buluyoruz.
4) fındık içlerini yumurtanın akına bulayıp öyle kurabiyelere şekil veriyoruz.
Yumurta akı fındığın güzelce yapışmasını sağlıyor. Yumurta akı kullanmadan direk fındık da koyabilirsiniz. Fakat piştiği zaman fındıklar dökülebiliyor.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dk pişiriyoruz.
İlk sıcaklığı çıktığında soğuk şerbeti döküyoruz. 5-6 saat şerbeti güzelce çekmesi için bekliyoruz. Afiyet olsun 🌸.