Hasır Börek

Hasır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 4-4. 5 su bardağı un

İçi İçin ;

• Lor ya da beyaz peynir
• Maydanoz (isteğe bağlı)Patatesli veya ıspanaklı, kıymalı bir harçta hazırlanabilir.

Üzeri İçin ;

• 1 yumurta sarısı

Hasır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sütü ocakta biraz ılıtalım ve yoğurma kabımızın içine boşaltalım.
2. Üzerine maya ve şeker ekleyip karıştıralım 5 dakika bekleyelim.
3. Daha sonra üzerine sıvı yağ, yoğurt, yumurta, tuz ekleyip karıştıralım.
4. Azar azar un ilavesi yaparak yoğurmaya başlayalım 4-4. 5 su bardağı un yeterli gelecektir.
5. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alan hamuru üzerini temiz mutfak beziyle kapatıp etrafına da güzelce kalın bezle sarıp sıcak bir yere mayalanması için bırakalım 45 dakika 1 saat mayalanma süresi için yeterlidir.
6. Hamur mayalanırken biz de iç harcını hazırlayalım.
7. İsterseniz benim gibi peynirli yapın, isterseniz de patatesli, kıymalı ya da ıspanaklı bir harç hazırlayabilirsiniz.
8. Mayalanan hamuru iki parçaya ayıralım.
9. Bir parçasını altını ve kenarlarını güzelce yağladığımız büyük boy borcama ya da fırın tepsisine serelim.
10. Hamurun kenar kısımlarından biraz yükseltelim ve içerisine harcımızı döküp eşit bir şekilde yayalım.
11. Kalan diğer bezeyi de merdaneyle inceltip şeritler halinde keselim.
12. Bu şeritleri harcımızın üzerine sıralayıp hasır örüğü gibi örelim. (Kolay olması açısından borcama önce uzunlamasına şeritleri yerleştirelim)
13. Daha sonra kısa kısımları için şeritler oluşturup bir alttan bir üstten geçirelim.
14. Borcamın üzerini tamamen ördükten sonra alttaki hamurun yükseltilen kenarlarını şeritlerin üzerine gelecek şekilde kapatalım ki kenar şeritler açılmasın.
15. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim.