Hatay Usulü Kaytaz Böreği

Hatay Usulü Kaytaz Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• Yarım kilo un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya(yaş maya kullanacaksanız fındık tanesi kadar)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su(undan una değişir, bana 1 kase yetti)

Kıymalı harç için:

• 300 gr kıyma
• 1 soğan
• 9 10 dal maydanoz
• 1 domates
• 1 kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Hatay Usulü Kaytaz Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için, un yoğurma kabına alınır.
2. Ortası açılarak, içine maya ve tuz konulur.
3. Ilık su dökerek maya aktifleştirilir.
4. Yavaş yavaş kenarlar eklenerek hamur yoğrulur.
5. Yoğururken unun ihtiyacına göre su eklemesi yapılır.
6. Hamurun daha iyi mayalanması için, su soğuk olmamalı.
7. Ilık olursa maya daha iyi çalışır.
8. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir, üzeri nemli bir bez ile örtülerek yarım saat dinlenmeye bırakılır.
9. Kıymalı harç için, domatesin kabuğu soyulur ve soğan, maydanoz ve biber ile ince ince doğranır.
10. Diğer tüm malzemeler de eklenerek iyice yoğrulur.
11. Hamuru açacağımız tepsi iyice yağlanır.
12. Hamurdan yumruk kadar alınır, biraz açılır, katlanıp tekrar kenara alınır.
13. Hepsi bitince sıra şekil vermekte.
14. Açtığımız hamurlar uzunlamasına düzeltilir.
15. Ardından büzüştürülerek çubuk şekli verilir ve daire sarılır. Detaylı şekilde fotoğrafladım.
16. Ardından yarım saat tepsi mayasına bırakılır.
17. Üzerine harçtan eklenir ve elle bastırarak düzeltilir.
18. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
19. Fırından çıkan böreklerin üzerine tereyağı sürülür ve sıcak servis edilir.
    Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun👍🤗