Hatay Usulu Maklube

Hatay Usulu Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

• 7/8 tane kemer patlıcan
• 2.5 su bardağı pirinç
• 1 kilo tavuk göğsü
• 100 gram ceviz yada istediğiniz kuruyemiş
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• Yarım kaşık tarçın ve tuz
• 10 su bardağı sıcak su (Siz yine ayarlarsınız üzerini geçene kadar)

Hatay Usulu Maklube Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patlıcanlarımızı uzunlamasına keselim yağımız da kızartalım sonra bir köşeye alalım tavuk göğsümüzü küp küp doğrayıp haşlayın suyun içine kaküle, karanfil, limon kabuğu atalım mükemmel bir tat oluyor.
2. Tenceremizin ilk tabakaya tavuklarımızım bir bölümünü döşeyelim sonara patlıcanlarımızı teflon yada granit tenceremize dizelim biraz patlıcanlarımızı dışarı taşsınki kapatma rahat olsun.
3. Sonra pirincin içine baharatları ve bir kısmını ayırdığımız tavukları katıp karıştıralım ve tencerenin içine dökelim.
4. Sonra patlıcanları piricin görünmeyecek şekilde kapatalım ve üzerine sıcak suyu dökelim ocağa alalım orta ateşte 20 dakika kaynasın.
5. Ondan sonra 10 dakika altı kısık halde pişirelim ardından ocağın altını kapatalım bir beze sarıp 5-10 dakika demlemeye bırakalım.
6. Demlenirken bizde ceviz tereyağında kavuralım tenceremizi ters çevirelim zaten kalıp şeklinde çıkacak üzerine kavrulan cevizleri dökelim.
7. Ben yanında salata ve ayran eşliğinde sundum siz istediğiniz şekilde sunabilirsiniz.

Şimdiden ellerinize sağlık afiyet olsun.