Havuçlu Kabak Tarator

Havuçlu Kabak Tarator Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet kabak
• 2 adet havuç rendesi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Standart bir yoğurt kabının yaklaşık 2/3’ünü kullandım (süzme yoğurt kullanmıyorsanız suyunu ayırın)
• 3 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, nane, toz biber

Havuçlu Kabak Tarator Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabakları ve havuçları rendeleyin. Ben kabakları ayrı bir tabağa rendeledim, çünkü tavaya almadan sıka sıka suyunu çıkardım. Havuç su bırakmıyor.
2. Büyük bir tavaya zeytinyağ koyun.
3. Rendelediğiniz havuç ve kabağı ekleyin. Arada karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
4. Tuz ve karabiber ekleyin.
5. Havuçlu kabak soğuyana kadar kenarda bekletin.
6. Bir kapta yoğurt ve rende sarımsağı çırpın.
7. Soğumuş havuç-kabak ve sarımsaklı yoğurdu birleştirip karıştırın, kuru nane ekleyin.
8. Bir sos tavasında tereyağ eritip toz biber ve naneli sos hazırlayın ve taratorun üzerine dökün.

Afiyet olsun!