Havuçlu Kek

Havuçlu Kek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta akı
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı toz şeker (80 gram)(normal boy)
• 3 yemek kaşığı silme esmer şeker
• 1 yemek kaşığı dolusu bal
• 4, 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı elenmiş un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 çay kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz içi
• 2 adet havuç(rendenin iri tarafı ile rendelenmiş)
• 2 çay kaşığı mavi haşhaş
• 1 çimdik tuz

ÜZERİ İÇİN

• Pudra şekeri

Havuçlu Kek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle yumurta aklarını derin bir kabın içine alalım. Mikserle biraz çırptıktan sonra köpürünce içine bir çimdik tuz ekleyip çok az daha çırpalım ve üzerine 1 çay bardağı toz şekeri de ilave ederek iyice çırpalım. Yumurta akları katı bir kıvam alacak. Kabımızı ters çevirdiğimizde akmayacak şekilde olduğunda kıvamımız tamam demektir. Bu karışımı bir kenarda bekletelim. Ayrı bir kabın içine yumurta sarılarını alalım. Çırpıcı ile biraz çırptıktan sonra içine yağı ve esmer şekeri ilave edelim. İyice çırptıktan sonra balı da ilave edip biraz daha çırpalım. Bu karışımı da bir kenara alalım. Ayrı bir kabın içine 1 su bardağı elenmiş unu alalım. Üzerine elenmiş kabartma tozunu, tarçını, cevizi, bir çimdik tuzu,mavi haşhaşı ve rendelenmiş havuçları ilave ederek iyice kaşık yardımı ile karıştıralım. Yumurta sarılarının olduğu karışımı yumurta aklarının olduğu kaba üç partide döküp spatula ile alttan üstte gelecek şekilde kabarıklığını söndürmeden yedirelim. Yumurta sarıları ile yumurta akları birbirine karıştıktan sonra unlu karışımı da iki partide bu karışımın içine gene aynı şekilde(alttan üstte spatula ile) yedirelim. Yağlayıp unladığımız kek kalıbına (kelepçeli kalıpta olur en küçük boyundan yada borcam) dökelim. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 40-45 dakika fırının kapağını hiç açmadan pişirelim. Piştikten bir 25 dakika sonra kekimizi kalıbından dikkatli bir şekilde çıkaralım. İyice soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapalım. Harika kokusu ve lezzeti ile havuçlu kekimiz servise hazır. Afiyet olsun.

Not:Bu güzel tarif için Duygu Tuğcu’ya teşekkürler.