Havuçlu ve Nohutlu Pilav

Havuçlu ve Nohutlu Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç (ben baldo pirinç kullanıyorum)
• 3 su bardağı su (pirincin cinsine göre değişebilir)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy havuç
• Yarım su bardağından biraz fazla nohut
• Tuz

Havuçlu ve Nohutlu Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirincimizi yarım saat önceden bol tuzlu suda bekletelim daha sonra bol suda yıkayarak nişastasını atalım. Havuçlarımızı minik minik doğrayalım tencereye yağları alıp kızdıralım ve nohut (haşlanmış nohut kullandım isterseniz konserve de kullanılabilir) ile havuçlarımızı kavuralım
2. 2 dakika kavurduktan sonra pirincimizi ekleyelim tuz da katın 4 – 5 dakika kavuralım pirinçler tane tane gözükmeli kavrulunca haşlanmış suyumuzu ekliyelim kapağını kapatalım ve yüksek ateşte önce üstündeki suyunu çekene kadar bekleyelim daha sonra kısık ateşte pişirelim pişince hiç karıştırmadan üzerine bir bez örtelim ve 10 dakika dinlendirelim.
3. Püf noktaları: Pirinçlerin nişastasını iyice atması lazim o yüzden güzel yıkamalısınız.
4. Pilav pişme aşamasında asla karıştırmayın.
5. Pilav piştikten sonra hemen üzerine bir bez örtün ve demlenene kadar karıştırmayın.
6. Sade et suyu kullanırsanız pilav lapa olabilir onun yerine suyla karıştırmalısınız.