Hazır Çiğköfte Tadında Çiğköfte

Hazır Çiğköfte Tadında Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı ince bulgur
• 4 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 3 çorba kaşığı isot
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 çorba kaşığı pul biber
• 1/3 çorba kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çorba kaşığı toz biber
• 150 gram kabuksuz ceviz
• 150 gram kabuklu fıstık
• 8 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 litre su

Hazır Çiğköfte Tadında Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Yağımızı tencereye koyup altını yakıyoruz, kısık ateşte kızmasını bekliyoruz.
2. Bu arada cevizimizi ezerek toz haline getiriyoruz. aynı zamanda kabuklu fıstıkta kullanabilirsiniz müthiş bir tat veriyor cevizde olduğu gibi onuda toz haline getirip kullanıyoruz.
3. Yağımız kızdıktan sonra kırmızı biber, pul biber, isot, tuz, karabiber gibi baharatlarımızı yağın içine atıp 1 dakika civarında kavuruyoruz.
4. Kavurduktan sonra üzerine domates ve biber salçamızı atıp baharla birlikte kısık ateşte güzelce kavuruyoruz.
5. Bu arada elimizde ince ince kıydığımız kuru soğanı, sarımsağı ve ezdiğimiz ceviz ve fıstığı bulgurun içerisine atıyoruz.
6. Salça kısık ateşte pişerken devamlı karıştırmalıyız.
7. Salçamız hazır olduktan sonra; bulgurumuzu içerisindeki soğan ve sarımsağımızla birlikte ovalıyoruz. Bu arada da salçamız biraz dinlenmiş oluyor.
8. Ovaladıktan sonra baharatlı salçamızı bulgurun üzerine boşaltıyoruz.
9. Salçayı bulgurun üzerine döktükten sonra 20 – 25 dakika civarı ezerek yoğuruyoruz. 20 – 25 dakika sonunda su ısıtıcısı yardımıyla bir kenara topladığımız çiğ köftenin üzerine bir miktar gezdiriyoruz.
10. Suyu gezdirdikten sonra fazla beklemeden tekrar yoğurmaya başlıyoruz.
11. 15-20 dakika civarı daha ezerek yoğurduktan sonra tekrar su kaynatıp bu sefer çiğ köfteyi yayıp üzerine gezdiriyoruz. Yine çok fazla beklemeden yoğurmaya devam ediyoruz.
12. Çiğ köftemizin bulguru yavaş yavaş yumuşayacaktır.Yoğurmaktan bıkmadan bir 15 dakika daha yoğuruyoruz.
13. Eğer bulgur hamur kıvamına geldi ise bir daha su gezdirmenize gerek yok, ancak az da olsa bir sertlik var ise bir kez daha su gezdirmenizde fayda vardır.
14. Eğer fazla su katarsanız çamur gibi olur bu yüzden tam kıvamında olmasına dikkat edelim. Eğer hafif bir cıvıklık varsa bir 15 dakika daha yoğurursanız düzelir inşallah.
15. Çiğ köftenizi dilediğiniz gibi sıkarak servis edebilirsiniz
    Afiyet olsun 😊
    Not ; Ne kadar çok nar ekşisi koyarsanız tadı o kadar leziz olur.