Hazır Satılanlardan Farksız; Kandil Simidi Tarifi (Videolu)

Hazır Satılanlardan Farksız; Kandil Simidi Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 1 adet yumurta ( beyazı dışı için kullanılacak )
• 125 gram tereyağı veya margarin
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı mahlep ( silme )
• 3 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

Hazır Satılanlardan Farksız; Kandil Simidi Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. İlk olarak yoğuracağımız kaba belirttiğim ölçülerde yumurta sarısı, sirke, tereyağı, toz şeker tuz karışımı, yoğurt ve ayçiçek yağını ekleyelim.
2. Spatula ve çırpıcı yardımı ile iyice karıştıralım. Sıvı bir harç elde etmiş olacağız. Püf nokta kullanacağımız tereyağı veya margarinin oda sıcaklığında yani yumuşak olması arkadaşlar.
3. Elde ettiğimiz sıvı harcın üzerine toz malzemeleri ekleyelim fakat tek seferde değil. 3 seferde azar azar ekleyelim. Toz malzemeler neler derseniz un, kabartma tozu ve mahlep.
4. Not: mahlep güzel bir koku verecektir. Hazır satılan pastane kurabiyelerine benzeyecektir fakat belirttiğim ölçünün dışına çıkmamanızı tavsiye ediyorum. Fazla kullanırsanız tuzlu gibi bir tat bırakacaktır.
5. İlk 2 sefer toz malzemeleri spatula ile karıştırarak yedirelim. Katılaşmaya başlayacaktır.
6. Kalan toz malzemeleri ekleyelim ve artık spatulayı kaldıralım. Elimiz ile güzelce yoğuralım. Ortalama 5-6 dakika yoğurmak yeterli olacaktır.
7. Hamurun hafif kırılgan güzel bir dokusu olacaktır. Hiç bekletmeden ceviz büyüklüğünde bezelere ayıralım. Ortalama 16-17 parça çıkacaktır.
8. Ayırdığımız bezeleri avuç içimiz ile yuvarlayalım ki daha rahat açabilelim.
9. Bezeyi alalım ve serçe parmağı kalınlığında şerit şeklinde açalım. Uç noktaları birleştirelim. Bu kısmı videodan izlemenizi tavsiye ediyorum. Birleştirilen bölge çok ince olmamalı ve çok fazla tahrip olmamalı. Tüm bezelere bu işlemi uygulayalım.
10. Not: ortalama bir fırın tepsisi 12 adet alacaktır. Kalan parçaları farklı bir fırın tepsisinde pişirmek gerekebilir.
11. Yumurta beyazını ve kullanacağımız susamları tezgaha alalım. Susamları kavurup renk vermenizi tavsiye ederim.
12. Geldik son kısma. Yuvarlak şeklini verdiğimiz her bir hamuru önce yumurta beyazına daha sonra ise susama bulayalım. Hamurun her tarafının susam olduğundan emin olduğumuzda fırın tepsisine yerleştirelim. Tüm hamurlara bu işlemi uygulayalım.
13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun :).