Hazır Yufkadan Ispanaklı Peynirli Kol Böreği

Hazır Yufkadan Ispanaklı Peynirli Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet el açması hazır yufka

Sosu için:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yumurta beyazı (sarısı üzerine)

İçi için:

• 1 kg kuzu ıspanak
• 2 adet kuru soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber ve karabiber
• 1 kase tulum peyniri (lezzet veriyor-istemeyen koymayabilir.)

Üzerine:

• 2 yumurta sarısı ve artan sos

Hazır Yufkadan Ispanaklı Peynirli Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle içi için ıspanağı ayıklayıp yıkadıktan sonra incecik doğrayıp süzgece koyalım ve üzerine kaynar su dökelim (haşlamadan lezzeti içinde kalsın) sıkarak kenara alalım.
2. Tavaya yağımızı koyup incecik kıyılmış soğanı biraz soteleyelim.
3. Baharatları, tuzu ve ıspanağı ilave edip karıştırarak hemen ocaktan alalım.
4. Soğuduğunda içine tulum peyniri veya normal peynir ilave edelim.
5. Sosu için bütün malzemeyi derin bir kaba koyup çırpalım.
6. Yufkaları üst üste tezgaha serip ortadan ikiye kesip kenara alalım.
7. Kesilmiş bir parça yufkayı tezgaha açıp, sostan her tarafına bolca sürelim, geniş kenarına ıspanaklı içten koyalım, iki kenarını tepsinin ebatına göre içe katlayıp rulo yapalım.
8. Hamur pişirme kağıdı serili veya yağlanmış tepsiye dizerek hepsini tamamlayalım.
9. Artan sosumuzun içine yumurta sarılarını ilave ederek böreğimizin üzerine sürelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirelim.
10. Arzu eden peynirli, kıymalı, patatesli yapabilir. Sosu her türlü böreğe uygundur.
11. Biraz dinlendikten sonra afiyetle yiyelim.

Deneyeceklere afiyet olsun.